自家烘培咖啡豆 濃郁香醇

臻品 堅持專業品質

「臻品咖啡」是高雄許多咖啡迷推薦的咖啡館，新開在馬卡道路的旗艦店，多了一份綠意寧靜，坐在店裡安靜的品嘗咖啡，不經意地聞到一股焦香，原來是老闆黃泳瑔正在炒咖啡豆，自家烘焙就是咖啡好喝的關鍵。


130元 老闆推薦的哥倫比亞熱咖啡口感溫醇。

臻品咖啡老闆黃泳瑔原本是日本料理師傅，當他一頭栽進咖啡世界後，他說：「咖啡不只是一種飲料，更是一種文化，親自去感受每一種豆子的生長環境，才會知道它應該是什麼味道。」於是他跑遍了東南亞、中南美洲等生產咖啡豆的國家，去感受了解咖啡文化。

一杯好喝的咖啡，必須均衡地呈現咖啡豆中的甜、苦、酸，為此，黃泳瑔自己進生咖啡豆，並訂製了一台專用的炒豆機來加以烘焙。


200元 阿依達熱咖啡選用來自非洲的咖啡豆，口感較濃烈。

哥倫比亞 溫和細膩
他說，烘焙前，得先將破損、不完整的咖啡豆挑掉，只留下完整的好豆子，而時間、火候溫度，則必須視每種豆子的狀態而有所改變，才能呈現出果酸、甘香、濃烈各異的咖啡。

這裡的咖啡以虹吸式為主，亦有義式濃縮咖啡。黃泳瑔推薦我試試「哥倫比亞」，他說：「通常中南美洲的咖啡都比較溫和細膩，亞洲的苦味較明顯，而非洲咖啡豆則濃郁狂野。」

他仔細地在磅秤上秤了15克的哥倫比亞咖啡豆，磨成粉後，放入虹吸式咖啡壺，不到15秒便完成一杯咖啡。黃泳瑔說：「好咖啡不用加奶、也不用加糖。」所以，除非客人特別要求，否則臻品並不提供糖包或奶精。煮好的咖啡飄散香氣，我啜飲了一口，滋味溫潤不苦澀，即使喝罷，那股甘醇的香氣，依舊在嘴裡縈繞著。


店內的空間感覺相當寧靜。


生豆要靠人工挑掉破損的豆子，避免炒豆壞了味道。

非洲咖啡豆 味道濃烈
為了讓我比較每一種豆子的不同，黃泳瑔又煮了一杯非洲依索比亞阿依達咖啡，我覺得不管是香氣或口感，都比哥倫比亞咖啡更加強烈，尤其是溫度稍降後，果酸味則更加明顯。

小小一杯咖啡，在黃泳瑔的解說下更能感覺它的魅力，而且原本安靜看著書報的客人，也自然地加入我們的討論，大談起咖啡經，屋子裡的咖啡氣息，彷彿也愈來愈濃了。


訂製的炒豆機烘烤豆子時，散發出濃郁的香氣。

推薦餐點


        元氣早餐150元（8:30~10:30供應）

元氣早餐 健康豐盛
價格划算、內容也很豐盛的早餐，不僅可以喝到現煮的香醇咖啡，早餐盤裡還有德國香腸、沙拉、滷香菇、水煮蛋、地瓜等，兼顧美味與健康。麵包抹上店家自製的玫瑰奇異果醬，在水果酸甜味中，還飄著淡淡花香。


                  牛肉三明治120元

牛肉三明治 清甜爽口
臻品以咖啡為主，餐點僅是簡單的三明治。將全麥麵包烤酥後，裡頭夾入生菜及番茄、蘋果等水果，並搭配燻牛肉片和起司，擠上沙拉醬調味，因為有大量的生菜和水果，那股清甜滋味，吃起來很爽口。

精緻下午茶


                       冰拿鐵

點心可口 拿鐵甘醇
下午茶組合是挑選1杯咖啡，並從5種自製的小點心中擇一。像是用屏東萬丹紅豆熬煮而成的紅豆泥、不摻一滴水的鮮奶酪，都頗受客人好評。雖然熱咖啡最香醇，但這裡的冰拿鐵也有不錯的口碑，老闆黃泳瑔用了9種咖啡豆調和，將濃縮咖啡搭配鮮奶，喝來冰涼，味道也很甘醇。


                       奶酪


       honey紅豆下午茶組合130元(甜點擇一)

臻品咖啡
高雄市鼓山區馬卡道路1巷1號
07-522-4807
08：30~22：30
現金 無休 路邊停車格