鮮蝦蘆筍手工麵 馨香味清爽

罌粟歐式廚坊 新菜上桌

特別喜歡到罌粟歐式廚坊用餐，白色系的空間感覺格外素雅，她說：「這裡的餐點清爽不油膩，用料也實在，每道菜都看得出師傅的用心，即使做菜時間較長，我也甘願耐心等候。」


鮮蝦蘆筍手工寬麵280元/單點 爽脆蘆筍、脆甜鮮蝦與彈牙寬麵口感相互呼應，奶油醬汁香醇不膩。

推出新菜色，就會立刻來嘗鮮，像鮮蝦蘆筍手工寬麵就是鮮蝦蘆筍義大利麵的改良版。


煎烤犢牛蒜片義大利麵380/單點 牛肉質地柔軟，蘸紅酒醬可解膩，搭配麵條略帶微辣，愈嚼愈香。

奶香濃郁不膩口
「可以選澤搭配奶油醬、番茄醬或清炒，我喜歡奶油醬口味，有香味卻很清爽，吃到最後一口也不膩。」許家菁說。原來奶油醬美味秘訣在於製作時，除了鮮奶油還加了鮮奶與魚高湯，儘管奶香十足，吃來卻清爽不膩，而鮮甜的鮮蝦搭配彈牙的手工寬麵，也有加分作用。許家菁也覺得罌粟的燉飯不會糊糊的，「而且還可挑選義大利進口米，或是台灣本地米喔！」

這天我嘗到用台灣米做的海鮮墨魚汁燉飯，配料包含鮮蝦、蟹腿肉、花枝、蛤蜊、貽貝與小顆干貝，主廚洪俊豪說：「為了要求新鮮，這些海鮮料大多都是台灣當地產的。」加了墨魚汁的燉飯色澤黝黑，味道卻很鮮美，而且嚼感十足，因為還加了少許鮮奶油，整體風味更加綿柔滑順。


海鮮墨魚汁燉飯280元/單點 採用本地米，軟硬度恰到好處，新鮮墨魚汁與鮮奶油讓燉飯吃來甘甜。

肉質柔嫩 鮮味足
另一款新推出的煎烤犢牛蒜片義大利麵，「看來是單調的原味，卻愈嚼愈香。」許家菁說，她特別喜歡裡頭的犢牛肉。主廚洪俊豪解釋：「這是採用3個月大的小牛肋排部位，先以牛奶醃過，採先煎後烤的方式，烤好後取出靜置3分鐘，肉質才會鬆弛柔軟。」

特色排餐


            奶油鮮蔬燉鴨腿400元/單點

奶油鮮蔬燉鴨腿 軟綿鮮甜
鴨腿採用台灣本地鴨種、俗稱棒棒腿的部位，需與紅蘿蔔、馬鈴薯、西芹等蔬菜及牛奶經細火慢燉，肉質吸收了蔬菜鮮甜，吃起來軟綿微甘。醬汁因為馬鈴薯的澱粉質也已滲透其中，口感柔滑濃稠。


              爐烤羔羊里肌480元/單點

爐烤羔羊里肌 汁多肉嫩
主廚洪俊豪說：「羔羊的優點是沒有羶味，只要用少許胡椒和迷迭香略醃漬後，將表面略煎再進烤箱烤約30秒即可。」羔羊肉外層焦香，咬下卻柔軟富含肉汁，並散發出清爽的香料氣味，頗誘人食欲。

新沙拉


         爐烤雞胸培根巴薩醋250元/單點

爐烤雞胸培根巴薩醋 熱醬汁酸甜
雖採用雞胸肉，卻烤得恰到好處，表皮香酥、肉質有彈性不乾柴。搭配沙拉的並非一般油醋醬，而是將炒香的培根丁和巴薩米可醋（紅酒醋）一起加熱，主廚洪俊豪認為這樣可去除醋的嗆味，因此整體風味會更加柔順。



美味指南
台中市忠誠街95號
04-2326-9366
11：00~14：00、17：00~22：00
周二休 現金 路邊停車格