花蓮老字號周家入口令人著迷的-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,462 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

四季豆炒軟絲鮮香多汁《前一篇

後一篇》結合台式與歐法系列的麵包店

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 花蓮老字號周家入口令人著迷的
作者: Milk	日期: 2008.07.23　　天氣: 　心情:

花蓮老字號周家　入口令人著迷的蒸餃小籠包

每日純手工桿皮的那份堅持，將麵糰外皮部分?成圓形狀且中厚邊薄，再經過多年的研發與改進下，才會有又Ｑ又軟的口感！

三十多年前，花蓮周家蒸餃小籠包店源起於創始人周竹青先生，起初以小攤販起家，而且沒有任何的名號，秉持著用心實在的經營，讓好口碑相傳不斷，進而建立起一定的顧客群。老老闆娘表示，當年因為周邊區域的再規劃，於是抽籤抽到了現址的樓房，當時也租用連公正街口的店面進行大規模的營業，是花蓮最早販售蒸餃小籠包的店家。

如今「周家小籠包蒸餃」已傳承到了第二代經營，姐弟們一起互相合作，擦亮起周家多年來努力建立的老字號招牌。口味上維持早年港式師傅學習得來的港式點心口感，再加上家族本身是江蘇人之故，原本對於麵食就不陌生了。當然最重要的就是自家努力不斷的改良，才能創造出令人讚嘆的的小籠包及蒸餃。
　　
店內特色之一的＂小籠包＂，每日純手工桿皮的那份堅持，將麵糰外皮部分擀成圓形狀且中厚邊薄，再經過多年的研發與改進下，才會有又Ｑ又軟的口感，接著精選溫體後腿肉上肉部位，加上獨家調味料所形成的肉餡，再包覆起餡料、經過多摺封口後，放入傳統的蒸籠蒸熟，就是大家所知悉的小籠包。
　　
另外店內老周”蒸餃”有著吹彈可破的特色，裡頭包覆著飽滿多汁的肉餡，建議您小心夾取，一次入嘴後便可感受那鮮甜美味的口感，這也是為這滋味會令人愛不釋手原因。當然也少不了一碗以新鮮大骨為基底熬煮而成的湯頭，再佐以獨家配料製成的手工肉羹，入口甘甜滑嫩羹湯及咬勁十足的肉羹湯。
　　
老店的用心經營，每每就在不為人知細節裡，建議您來花蓮旅遊的同時，也不妨來探訪老字號周家，品味令人津津樂道的美味小吃！

花蓮美食小吃‧周家蒸餃小籠包http://038350006.travel-web.com.tw/

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

標籤:

瀏覽次數:20 人氣指數:20 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：