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篇名: 花東縱谷粽飄香在地的好味道
作者: Milk	日期: 2008.07.22　　天氣: 　心情:

花東縱谷粽飄香　在地的好味道

肉香、飽滿，獨特風味的肉粽是涂媽媽肉粽的特色。

位於花蓮縣瑞穗鄉中正北路上的涂媽媽肉粽，從早期用手推車賣肉粽到擁有自己的店面，至今已經有三十五年的歷史，深受當地人的喜愛，每逢假期也可以看到許多外地遊客來此品嚐涂媽媽肉粽的美味。

傳承到第二代的人涂先生表示，他畢業於國立體育學院，原是射箭的國手，由於母親年事已高不堪勞累，又不希望放棄掉母親辛苦多年經營有成的事業，於是決定收拾行囊，回到瑞穗老家賣肉粽，繼續將母親的好手藝延續下去。

運用長糯米與圓糯米混合後，放入梧桐樹特製而成的蒸桶內蒸熟，再與獨創的調味拌炒，最後再將滷兩個小時半的豬肉放入糯米內，就完成了肉香、飽滿，獨特風味的肉粽；粽葉的處理也是不可輕忽將桂竹葉一片一片的清洗乾淨，在經高溫煮沸後再冰鎮殺菌，每個過程環節都非常細心，讓涂媽媽肉粽的好滋味能不斷續的流傳。

大花蓮旅遊網http://hualien.travel-web.com.tw/

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