香煎圓鱈 Q彈厚實

青麥生機 少油健康餐

對天天在外吃飯的人壽業務龔順清來說，到「青麥」吃飯，不像在餐廳，倒像是回到家，他說：「這裡食材很健康，烹調也少油，老闆還會提醒客人慢慢吃。」原來就是這種超乎老闆與客人之間的關心，才能抓住了客人的心。


250元「時令季節魚」會挑選深海魚或各式鮮魚，目前就能嘗到圓鱈，並搭配3種小菜。


除餐點外，店裡也販賣生機食材、調味料。

重視品質 精挑食材
開店不到一年的青麥還兼賣生機產品，店裡所有的食材都特別挑選過，像是香草豬、健康放山雞、有機雞蛋、野生海魚及不噴灑農藥的蔬菜作物等，還用海鹽、岩鹽、葡萄籽油等無化學添加物的調味料。店長Josephine說：「食材用得好，烹調就不用大費周章，簡單呈現原味，還能兼顧健康。」

像蔥爆牛肉蓋飯，碗公中央有顆半熟的蛋，蛋黃呈現漂亮的橘黃色，Josephine說：「雞蛋來自台東，雞隻以天然飼料養殖，所以生出的雞蛋色澤亮麗，鮮甜沒有腥味，即使不敢吃生蛋的客人也都很喜歡。」將蛋、牛肉和飯拌勻，大口送進嘴裡，肉嫩有彈性，雞蛋添增了滑潤口感，吃起來夠味卻又不會太鹹。

「時令季節魚」是店裡最受歡迎的簡餐，為了擔心魚肉肉質、鮮味被破壞，若是冷凍的深海魚，會採以自然退冰的方式，從冷凍庫改放至冷藏室一天，再以室溫解凍，雖然花的時間較長，但也較能吃出原味。


160元 蔥爆牛肉蓋飯的牛肉炒得很夠味，口感很滑順。

先煎後烤 口味不油膩
目前就能嘗到深海圓鱈，簡單地在魚肉表面拍抹海鹽後，大火快煎，再放入烤箱烤熟，海鹽的鹹味提出魚的鮮甜，肉質厚實有彈性，加上煎得香噴噴，味道極鮮，經常來用餐的龔順清就認為，「不僅魚肉品質好，還搭配混了糙米、燕麥、紅扁豆、有機白米等煮成的十穀米飯，品嘗時慢慢咀嚼，愈嚼愈香甜喔！」

店長推薦


                   鮭魚炒飯160元

鮭魚炒飯 爽口不油
店長Josephine說：「加拿大進口的鮭魚本身就有豐富的油脂，所以，炒飯時只需加很少量的油，主要靠鮭魚的油脂將飯炒香。」炒飯裡除了香嫩魚肉，還搭配了美生菜、小黃瓜、紅椒等蔬菜，吃來很爽口。


                  洋蔥放走雞220元

洋蔥放走雞 肉質結實
台東的放山雞肉質很結實，滋味鮮甜不腥，僅拍上少許鹽、胡椒後，將表面煎至金黃色，再送入烤箱烤熟。雞肉味道鮮美，搭配以白酒、番茄醬汁提味的炒洋蔥，酸甜滋味讓肉質吃來不覺得膩口。

招牌甜點


                     寒天奶酪

寒天奶酪 Q滑香濃
奶酪是以鮮奶、日本寒天粉製成，不加防腐劑、吉利丁及人工香料，飄散著濃郁奶香，口感滑Q，特別的是淋上以新鮮水果做成的果醬，口味有桑椹或百香果，水果的酸甜頗能讓味蕾清新。

美味路標
高雄市左營區富國路95號
07-557-9869
10：00~21：30(供餐：12:00~14:00、17:00~20:00)
無刷卡 周三休 附近收費停車場