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篇名: 以傳承為己任堅持道地客家菜
作者: Milk	日期: 2008.07.20　　天氣: 　心情:

以傳承為己任　堅持道地客家菜

手工製作的湯圓搭配由香菜、豬肉絲、香菇、蝦米的湯，是客家味十足的湯圓。

苗栗市是一個樸實的客家庄，此地的居民以客家人居多，因此也發展出許多以客家菜為主的小吃店。位於南苗新竹客運旁的臻閣小吃店，以非常道地的客家菜，擄獲許多在地人們的胃，也受到客家美食界的肯定。

老闆劉小姐表示，十多年前開始做生意時並沒有店面，當時是在玉清宮附近擺麵攤，後來一步步慢慢經營，創立了臻閣小吃店，以道地的客家菜，創造了好口碑，強調客家菜都以傳統做法料理，就是要做出最道地的客家菜，並連續三年受到苗栗縣文化局在客家美食上的肯定。
店內提供的菜色都是非常具有代表性的經典客家菜，例如薑絲炒大腸、客家小炒等，薑絲炒大腸以新鮮大腸加薑絲下去炒，在加入這道菜的靈魂調味料醋，特別的是，劉小姐還會加入紫蘇葉，讓這道菜吃起來更具風味。

另外以客家米食傳統製法做出的客家湯圓，也是非常經典的小吃，湯圓從米磨成漿，到搓揉成一顆顆紅白相參地小湯圓，均以手工完成，再搭配由香菜、豬肉絲、香菇、蝦米的湯，是客家味十足的湯圓。

劉小姐表示，喜歡吃客家菜的朋友們都知道這間店，當初堅持做出道地口味的客家菜，是為了要傳承這味道，未來也以傳承為志業經營下去，也希望喜愛客家菜的有志青年可以傳以衣缽。

苗栗市逍遙遊：http://360.travel-web.com.tw/

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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