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篇名: 一口蠶豆一口茶品嘗北港農特產
作者: Milk	日期: 2008.07.20　　天氣: 　心情:

一口蠶豆一口茶　品嘗北港農特產的美味

製作蠶豆需要使用大量的油，油炸業興盛的北港成為蠶豆的集散中心，慢慢的就變成地方特產。

過去北港除了是台灣媽祖文化一個發源地之外，同時也是鄰近地區的貨物集散中心，因此農特產品可說是地方的一大特色之一，其中又以麻油、花生、蠶豆等三樣最為知名，可說是北港三寶。

對於蠶豆的認識或許大家比較陌生，會成為北港名特產之一的原因，主要是因為雲林過去曾經大量種植蠶豆，加上製作蠶豆需要使用大量的油，油炸業興盛的北港就成了蠶豆的集散中心，慢慢就變成地方的名特產。

蠶豆的原料是一種叫做龍芽豆的植物，該植物大多分佈在台灣南部，成熟的蠶豆須要先經過泡水這道手續之後，再以花生油炸過，才會香酥可口，那金黃色的色澤在婚慶、年節也成了吉利喜氣的象徵。

事實上蠶豆的食用分為硬殼和破殼兩種，市面上油炸過後的蠶豆屬於破殼，意即透過高溫的油炸，炸開外殼便可食用，硬殼蠶豆就是把龍芽豆直接炒熟，炒熟過後的龍芽豆味道較為芳香，是北港老饕們喜愛的口味之一。

北港花生農特產‧永吉農產行：http://057832326.travel-web.com.tw/

北港媽祖旅遊：http://651.travel-web.com.tw/

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