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篇名: 一朶外形如花而有層次感的蔥抓餅
作者: Milk	日期: 2008.07.19　　天氣: 　心情:

一朶外形如花而有層次感的蔥抓餅

竹北原湘手工蔥抓餅外形有如一朶花的原味蔥抓餅

位於竹北市莊敬三路上的原湘手工蔥抓餅的老闆出自餐飲世家，深知料理的訣竅，並深究麵的特性，所以在離開職場之後，來到竹北提供特殊造型及口感的蔥抓餅，起先只在路邊設攤，2個月後找到店面，成為蔥抓餅的專門店，有原味及加蛋兩種口味。
　　
已開業半年多，用自己的感覺，自己喜歡的口感，抓住麵的特性，事先準備好麵皮，然後像上班一樣，開半小時的車來到竹北店面，營業時間為15:00至22:00，雙週週六公休，以外帶為主，用平價的方式供應。並搭配有紅茶、奶茶及豆漿等飲料。

由於老闆用心研究麵的特性，所以以獨特的方式，用預先準備好的麵糰，經由簡單的機器壓成薄麵皮，使每一張麵皮的厚度能相近，再雙面煎熟後，抓成外形有如一朶花的形狀而有多層次的蔥抓餅，等客人點用時再加蛋或回溫，塗上含有中藥材煮成的醬料，並以紙袋包裝。當一口咬下時，外皮有酥脆的口感，而內面柔軟帶有咬勁，老闆表示，常有客人反應吃了會上癮，還會想要再吃。

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