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篇名: 傳承五十年埔里小吃獨家口味好吃
作者: Milk	日期: 2008.07.19　　天氣: 　心情:

傳承五十年埔里小吃　獨家口味好吃春捲

老莫春捲的餡料多、實在，且價格便宜，值得品嚐。

春捲是台灣常見的小吃之一，麵皮加上花生粉、砂糖、豆芽菜、高麗菜等等餡料包裹起來一起入口，豐富的口感令人回味再三，可以說是非常受到歡迎的傳統點心小吃。

位於埔里中山路上的老莫春捲，自創立以來已有五十年的光景，老闆老莫表示，起初是由自己的大舅子所經營，一開始只是一台三輪車、後來慢慢變成了小貨車，三、四十年前是在埔里郵政總局前做生意，多年來也累積的許多老主顧。而在二十多年前自己接下了春捲的生意，雖然因故曾中斷五年的時間，但今年開始也有了一個新的小店面，讓遊客繼續回味這曾經為人熟悉的好味道。

老莫春捲最大的特點，就是用香菇肉燥取代一般常用的三層肉，老莫說這是因為現代人不喜歡吃油膩的肥肉，因此使用較不油膩的肉燥，又可以增加春捲的風味，成為店裡春捲最大的特色。為了讓肉燥風味更好，老莫指出，香菇肉燥要經過許多處理過程，首先將滷肉大火滷半小時，然後小火逼油三小時，撈掉浮油後再依比例加上香菇一起滷製，因此肉燥除了肉香外還有香菇的香氣，十分特別。

此外，麵皮也是老闆自己手工製做，厚實的餅皮加上八、九種食材捲起來，份量大且價格便宜，吃起來令人意猶未盡；此外，店裡除了肉燥之外都是素食，因此吃素的遊客也可以品嚐這傳統美味。

埔里美食之旅：http://545.travel-web.com.tw/

大南投旅遊網：http://nantou.travel-web.com.tw/

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