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篇名: 白酒馥郁果香微酸清爽
作者: Milk	日期: 2008.07.18　　天氣: 　心情:

白酒馥郁果香微酸清爽

口感清爽芬香、冰涼飲用更能展現風味的白葡萄酒，在夏季尤其受到歡迎。例如德國的麗絲鈴 (Riesling)、法國的夏多內(Chardonnay)、義大利的灰皮諾(Pinot Grigio)和紐西蘭的白蘇維濃(Sauvignon Blanc)等，都是各具特色的經典葡萄品種。

口感微酸、果香清新的白酒，最適合在夏季佐餐。

路易佳鐸酒莊夏伯利白酒1900元起 (巴黎廳1930、 ZIGAZAGA)

夏多內Chardonnay
夏多內是釀造白葡萄酒用的代表品種，因釀造方法與產地不同，造就清爽微酸或柔潤濃郁等多變風味。法國夏布利的白酒(Chablis)將夏多內葡萄的酸香風味發揮得淋漓盡致，美食家公認最適合佐海鮮料理。

雲霧之灣蘇維濃白酒2200元起 (巴黎廳1930、ZIGAZAGA)

白蘇維濃Sauvignon Blanc
剛割過草的草地香氣、蘆筍、煙燻或礦石味，都是世人對白蘇維濃葡萄香味的形容，清新的果香與適度的酸味，讓其在白酒世界佔有一席之地。佐海鮮料理或單飲都是不錯的選擇。

崔米納麗絲鈴白酒1800元 (ZIGAZAGA)

麗絲鈴Riesling
麗絲鈴是德國白葡萄酒所採用的主要品種，法國、美國、澳洲和南非等地也有種植。用麗絲鈴釀製的白葡萄酒，通常帶有濃郁的水果香，甜度也較高。適合搭配清爽的日本料理或泰國菜。

Pighin,Friuli-Grave Pinot Grigio1500元起 (巴黎廳1930、ZIGAZAGA)

灰皮諾Pinot Grigio
義大利北部盛產的灰皮諾葡萄品種，與法國灰皮諾濃郁厚實的風味相比較，顯得淡雅清爽，風味以蘋果與檸檬的清新果香為主。平易近人的特色，幾乎與所有口味的食物都能搭配。

下酒菜

蒔蘿奶油干貝鮮蝦500元大蝦與干貝風味清爽，搭配不甜的白酒更顯甜美。(巴黎廳1930)

不甜白酒佐餐甜白酒搭甜點
不甜的白葡萄酒以搭配海鮮、魚類為主，其他如雞肉或乳酪也是不錯的選擇。不過，肉類的蛋白質和白葡萄酒有時會產生鐵鏽味，因此在佐餐時需特別注意，例如蘇維濃白酒就不適合搭配生魚片，而甜白葡萄酒大多是在用餐後搭配甜點享用。

咖哩蝦洋芋塔480元炸洋芋搭配紅咖哩炒過的蝦仁，佐以微酸白葡萄酒，可以巧妙均衡口感。(SUKHOTHAI)
粗鹽烤深海鱸魚780元僅以粗鹽來烤的深海鱸魚吃來鮮嫩又多汁，佐不甜的白酒品嘗，魚肉甜味更明顯。(Smooth)

尼斯沙拉390元生鮪魚為主料，加上水煮蛋和蔬菜，份量充足。不宜搭配蘇維濃白酒，以免產生鐵鏽味。(巴黎廳1930)
咖啡口味雞蛋寬麵560元佐鴨肝奶油醬汁的義大利麵，適合搭配風味微甜的麗絲鈴白酒。(ZIGAZAGA)

甜酒煮草莓配香草冰淇淋360元杏仁甜酒煮過的新鮮草莓口感微溫，搭配冰淇淋滋味鮮明，也適合佐甜味白酒享用。(ZIGAZAGA)
涼拌海三味620元吃得到生蠔、鮮蝦、海參3種涼拌海味，鮮辣的口感適合Chablis白酒。(SUKHOTHAI)

好酒好菜在這裡
˙巴黎廳1930：02-2597-1234
台北市民權東路2段41號(亞都麗緻飯店)

˙SUKHOTHAI：02-2321-1818
台北市忠孝東路1段12號(喜來登飯店)

˙ZIGAZAGA：02-2720-1200轉3288
台北市松壽路2號(君悅飯店)

˙Smooth：04-2329-3468
台中市精誠路50巷5號

★酒價依各家店有所調整

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