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篇名: 當榨醬麵遇到麻醬麵所產生的火花
作者: Milk	日期: 2008.07.18　　天氣: 　心情:

當榨醬麵遇到麻醬麵所產生的火花

竹北余記麵食館多種吃法的麻榨麵

竹北市的新竹縣政府廣場附近有一家麵食館，老闆曾在中壢地區大專院校的餐廳掌廚4年多，並曾自己創業經營小吃1年多，但是應在新竹經營小吃的朋友之邀，2008年3月來到竹北，擴大營業。供應飯及麵食為主，以簡餐方式供應，主菜之外附湯。

煮麵的湯頭以大骨及洋蔥等熬煮2小時以上，而牛肉麵的湯頭因為用料更多需要3至4小時的熬煮時間，牛肉麵以紅燒呈現，之外也有手工水餃，餡料為韭菜加肉所組成。而麵方面還有榨醬麵、麻醬麵，兩種都是常聽到的料理名，也都是很受歡迎的麵食，各有千秋。但是余記現在有另一種麵，一碗麵可以有三種吃法，這就不一樣了，那就是麻榨麵，讓麻醬麵同時遇到榨醬麵，吃的時候先從榨醬的地方拌一拌吃約1/3的量，再將麻醬的地方拌一拌，再吃約1/3量，最後將餘下的部份全部拌勻，麻榨麵或榨麻麵就產生了，另一種不同口味的新麵，非常有趣吧。加入自己的發想或許還會有不同的吃法。

營業時間為11:00至14:00、17:00至22:00，週六公休。以平民化的方式提供平價的消費。餐廳用餐每日湯無限自助，當客人點好餐後，將點菜單交給外場人員即可，餐具及佐料也自取。提供內用及外帶服務。麵有寬/細陽春麵、拉麵或粄條可供選擇。老闆表示，餐廳的日式豬排及雞排很受歡迎，因為量比一般店家為大。

竹濱采風之旅http://302.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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