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篇名: 傳統義大利餃子發揮浪漫新創意
作者: Milk	日期: 2008.07.18　　天氣: 　心情:

傳統義大利餃子　發揮浪漫新創意

茄汁牛肉餡餃＂是以新鮮蕃茄醬料所搭配而成的，用墨魚所作出地餃子皮，包著新鮮牛肉肉餡，口感清新爽口，吃得到牛肉的鮮甜味，適合夏季品味的料理

一般人耳熟能詳義式料理就是Pizza、義大利麵，卻很少人吃過「義大利餃子」。義大利餃子是義大利中部以北的傳統家常食物，在歐洲很受歡迎，而每個區域的特色不同，沿海可能是將海鮮當內餡，而內陸就用豬、牛、羊肉類為主，豐富多變的風味，看個人喜歡何種口味，可自由搭配。

位於台中的角色特色義式餐廳，就以四種顏色餃子皮為主，加入38%比例的黃色南瓜、綠色菠菜、紅色番茄、黑色墨魚等食材，視覺鮮豔大方，深受小朋友熱愛；此外，加入這些素材的餃子皮，也較為健康、營養，可以同時攝取到蔬果。

店老闆Ken表示，義大利餃子可以說是浪漫的創意料理，因為不只顏色效果，還有方餃、圓餃、立體餃，造型有趣討喜，而內餡全看廚師呈現何種口味，可作多種變化，口感富有多層次。

這道＂茄汁牛肉餡餃＂是以新鮮蕃茄所搭配而成的，餃子皮是用墨魚所作出地餃子皮、裡面包著新鮮牛肉肉餡，口感清新爽口，吃得到牛肉的鮮甜味，搭配茄汁醬料，爽口、層次分明，很適合夏季的季節品味。

經名大隆商圈：http://403.travel-web.com.tw/

大台中旅遊網：http://taichung.travel-web.com.tw/

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