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篇名: 夏日健康新選擇爽口素食兼具美味
作者: Milk	日期: 2008.07.18　　天氣: 　心情:

夏日健康新選擇　爽口素食兼具美味

黃媽媽美素館的什錦拌麵，口味清爽，是夏季用餐絕佳選擇。

隨著飲食習慣的改變、對健康的訴求也逐漸提升，因此強調原味、低負擔的素食料理成為許多人飲食的新選擇。來到位於名間濁水的黃媽媽美素館，是一家以創意素食、強調以天然蔬果食材料理的素食餐廳，在名間在地經營已有十多年的時間，深受許多喜愛素食的遊客與師父的青睞。

美素館的主人黃媽媽表示，會開素食餐廳其實有一段奇妙的因緣，一開始餐廳只是一家賣臭豆腐的小小店面，後來提供方便素給一些吃素的客人與師父，後來一段因緣的發生，讓黃媽媽決定將餐廳改成全素。剛開始的時候生意非常不好，前三個月常常一天營業額不到200元，雖然充滿挫折但是後來也堅持了下來，隨著吃素的客人越來越多、南投地區寺廟的師父也常來用餐，多年來也穩定成長，目前則是遷移到新的店面，繼續服務客人。

黃媽媽表示，店裡的料理幾乎不用素料，而是以各種蔬菜、水果熬至湯頭、製做料理，黃媽媽就特別推薦了店裡的招牌紅燒豆腐鍋、什錦拌麵以及鍋燒烏龍麵。紅燒豆腐鍋是店裡人氣料理，用特製泡菜、豆皮、金針菇、木耳、杏鮑菇等食材，搭配用香菇頭熬製的特製湯頭，口味稍重帶點辣味，但是十分爽口，值得品嚐。

此外，什錦拌麵是用各種季節蔬果加上香椿涼拌而成，吃起來清爽、順口，是夏天絕佳選擇；而鍋燒意麵是用特選的Ｑ嫩麵條，搭配各種蔬果，湯頭鮮甜，喜歡清淡美食、又兼具健康的遊客，不妨來品嚐這美味、清爽的素食料理。

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