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篇名: 玄米珍珠茶飲回甘飄香
作者: Milk	日期: 2008.07.17　　天氣: 　心情:

玄米珍珠茶飲回甘飄香

嚐鮮現泡茶嘗鮮味

一到夏天，白天30幾度的高溫，常把人曬的頭昏眼花，人手一杯解渴消暑的茶飲就成了南台灣夏天常見的畫面，從事期貨業務的高培智被「嚐鮮」招牌上「現泡茶」3個字吸引，他笑著說，「不是廣告詞喔！茶真的比較香，口感真能回甘喔！」

30元/大珍珠玄米飄散著回甘米香，而山藥珍珠口感軟Q。

「高雄賣茶飲的真的很多，新開的這家『嚐鮮』，吸引我注意到它的是招牌上『現泡茶』3個字！」高培智說，「因為家人有喝茶的習慣，一直到現在，也常和爸媽喝茶聊天，對於茶的品質會比價格更重視！」

25元/大阿里山冰茶喝來溫潤回甘，茶香芬芳。

機器現沖滋味更佳
仔細看「嚐鮮」的工作台，沒有一般泡沫紅茶攤裡一桶桶的茶桶，倒是有兩台酷似義式咖啡機的沖茶機，所有的茶飲全都是現點現沖，茶包放入機器裡以高溫高壓原理萃取，為讓茶汁濃郁，整個萃取的過程分3階段完成，拿出沖好的茶包一看，裡頭的茶葉果然已經漲開，接著把茶包連同沖好的茶湯立刻以冰塊冰鎮鎖住，避免變苦澀。

店長郭泳辰說：「一般茶攤一桶桶茶都是燜煮茶，如果放置4小時，茶味就會跑掉，味道也會變苦澀，像這樣用沖茶機現點現沖萃取的茶湯自然是最鮮。」

經過萃取後的茶包完全漲開，茶葉全都泡開了。

沖泡開的茶包，需立刻冰鎮，將茶香鎖住。

不加茶精茶香濃郁
品嘗高培智最喜歡的阿里山冰茶，像冷泡茶般的溫潤口感，幾口後，滿嘴茶香芬芳，入喉滋味回甘，郭泳辰說：「我們用的是阿里山金宣品種的高山茶，不摻茶精。」玄米茶則是店長郭泳辰推薦的口味，綠茶與糙米用大鍋炒香，磨粉做成茶包，一樣以沖茶機現沖萃取，帶著淡淡的米香，而店裡的珍珠選用的是山藥珍珠，白色透明的珍珠裡包著紫色山藥，口感Q彈。

愛喝茶的高培智就說：「其實像他們這樣現點現沖，不僅口感更好，也不用擔心會喝到隔夜茶，對我們每天都得喝上1、2杯飲料的上班族來說，真的比較安心！」

「嚐鮮」的工作台內，沒有茶桶，所有的茶飲全都是現點現沖。

紅茶2款

冰淇淋紅茶30元/大

冰淇淋紅茶奶香十足
店長郭泳辰表示，雖然很多茶飲店也賣榛果紅茶，但大多是以榛果果糖調出來的味道。「嚐鮮」的榛果紅茶，則是把榛果的果實磨細與紅茶茶葉混在一起做成茶包，沖泡出來的茶湯，榛果的香氣濃郁，喝來卻不甜膩。

而加了冰淇淋的冰淇淋紅茶，則選用錫蘭紅茶，裡頭放了一球香草冰淇淋，喝第一口時，紅茶味很濃郁，隨著冰淇淋慢慢地融化，香草冰淇淋的香氣漸濃，喝到最後一口，變得奶香十足，味道不斷變化，很有食趣。

榛果紅茶25元/大

美味路標
高雄市苓雅區苓雅二路82-6號
(07)338-5761
09：30~23：00
無刷卡、無休、附近不易停車

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