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篇名: 淡水金字招牌黑糖超Q冰麻糬
作者: Milk	日期: 2008.07.17　　天氣: 　心情:

淡水金字招牌　黑糖超Q冰麻糬

黑糖麻糬採國內自產頂級的黑糖，裹上五穀豆粉，雖成本較高，但香氣濃郁，口中充滿黑糖香。方便顧客食用，特切成小塊狀，每盒附叉子，是最小巧的日式點心！

淡水名特產種類豐富，像是鐵蛋、大餅、牛軋糖等，價格平實又充滿傳統古早味，很適合買回去和家人共享，除了這些還有一家賣了近十年的黑糖麻糬專賣店，名為金記黑糖麻糬，為了和市場區隔，老闆研發時還特別到日本取經，帶回不須添加防腐劑，不甜不膩的改良版黑糖麻糬，回台灣後在八里渡船頭、淡水開店，打響台灣的「金」字招牌。

金記老闆最早是以食品機械起家，因為產業持續外移，國內許多大型廠商不願意繼續投資，所以開始思考轉型，最早還耗資上千萬，做卡通急速造型冰棒，但因為市場評估失敗，老闆娘表示，當初沒有考慮到廠房溫度太高，冰棒比起原來冰凍時間多了好幾倍，沒有辦法大量生產，於是只好將工廠收起來另謀其他出路。

雖然第一個投資失敗，老闆卻又在一次因緣際會下，在日本機械展品嚐到在地名產黑糖麻糬，他覺得這項產品營養價值高，熱量又低，很值得在台灣推廣，於是和日本師傅學習麻糬製作過程，但他發現問題來了，因為台灣氣溫又濕又熱，如何將麻糬保存良好又不必參防腐劑，是一大考驗。

要突破這項問題，研發期間倒掉好多不良品，甚至舉債支應這段期間的支出，全家人咬牙度過這段黑暗期，在耗費數不清的材料、精神和金錢後，口感又Ｑ又香的黑糖麻糬誕生了，甜度剛好不膩，新鮮、平價又好吃，最有特色的地方是，這款黑糖麻糬可冰凍保存期限，稍微解凍後口感更佳，夏天吃最過癮。

黑糖這個傳統滋味，在一個個小巧可愛的麻糬包裝下，重新被喚起新的生命，現在金記在全台灣有五家分店，生意都相當好。近幾年，老闆娘更結合澎湖有名的黑糖糕，以真空包裝宅配到各個地方去，希望給更多朋友品嚐到台灣的原味、台灣人的堅毅！

淡水伴手禮‧金記黑糖麻糬http://0226295464.travel-web.com.tw/

淡水老街之旅http://251.travel-web.com.tw/

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