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篇名: 訓練多位徒弟的老闆娘所經營的麵
作者: Milk	日期: 2008.07.15　　天氣: 　心情:

訓練多位徒弟的老闆娘所經營的麵食館

竹北廚私麵食館的各式滷味

在竹東中央市場夜市邊經營麵食館有7年多的悅氏小吃館，因為看中湖口工業區的商機而到湖口經營約2年，約半年前來到竹北市縣政二路營業，改名為廚私麵食館，以多年的經驗提供平價的美食料理。期間並有多人到悅氏學習料理的方法，並且在各地經營生意。

廚私麵食館的麵條是以手工自己製作的拉麵，配方近似刀削麵。煮麵的湯頭是自己研發改良，因為自己有廚藝這方面的樂趣，所以只要吃到別人所煮的湯頭能够吸引自己，便會進行研發改良，到自己滿意之後，才會介紹給客人。所以不時收集資訊，是自己成長的原動力。

像廚私麵食館的排骨麵是來自豐原一家麵食館的心得，湯頭非常近似，只是採用自製拉麵，而不是一般的麵條。營業時間為11:00至14:00、17:00至21:00，暫時無休。到麵食館用餐時，在桌上有點菜單，自己點好後交給服務人員，餐具佐料需自助，並提供免費烏梅汁及礦泉水，可以自己取用。

廚私麵食館也有多種自製滷味小菜，當場切製。同時為了回饋客人，每天有一種價商品。所有餐點可以內用、外帶可。

竹北光明商圏http://3021.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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