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篇名: 依比利火腿散發榛果香
作者: Milk	日期: 2008.07.14　　天氣: 　心情:

依比利火腿散發榛果香

隨意鳥地方新開義式餐廳

知名義大利餐廳隨意鳥地方首次跨出北部，來到台中裕元花園酒店開設分店，營業至今僅月餘，還是家熱騰騰的新店，愛吃義式風味者，現在正是嘗鮮的好時機。

520元/單點依比利火腿的肉香中襯著榛果香，香氣很特別。

隨意鳥地方就開在台中裕元花園酒店的8樓，挑高的空間與窗外的高樓景致，讓人用起餐很舒適，尤其夜晚還有樂團現場演唱，營造出的用餐氛圍就如同在義大利般愜意。台北店經理Leo說，「我們營造的是種easy的環境，輕鬆愜意就是義大利的魅力，我們這裡有酒、有菜，唯獨朋友要自己帶，就可以無拘無束地享受美食。」

店裡以復古的木質椅加上挑高的空間，打造出悠閒、放鬆的義式氣氛。

慎選食材擺盤隨性
至於餐點方面，台中店的料理與台北店差異不大，招牌的米蘭奶油蟹肉泡芙、依比利火腿、明蝦巧達盅等，還有部分私房菜，這裡也都嘗得到，擺盤上同樣走的是恣意隨性的風格，雖不似一般歐法料理般精緻，但重視的是選材與烹調，Leo說，「我們用的是市面少見的西班牙依比利火腿與法國鴨肝，明蝦巧達盅也是使用大量的龍蝦來熬煮濃湯底，不需添加太多調味料，嘗來的風味就很天然又濃郁。」

我首先嘗到的是沒有經過烹調與調味的原味依比利火腿，上桌前才自整塊的火腿上刨下，玫瑰色般的粉紅與泛出的油光實在很誘人，我趕緊切了塊入口，首先刺激味蕾的是鹹味，咀嚼後肉香漸出，伴著滑潤的油脂，在口中融合出獨特的淡淡榛果香，後味很持久，Leo說，「依比利火腿是西班牙最著名的火腿，來自養在橡木林中、吃著榛果長大的黑蹄豬，油脂分布均勻外，還有細緻的肉質，散出的淡淡榛果香更是它獨特之處，吃來也不油膩。」搭在一旁的還有帕馬森起司與蘆筍，搭著一起享用多了起司香與蘆筍的清爽，更夠味外也正好解膩。

320元人氣的米蘭蟹肉奶油泡芙，吃來不膩口，很鮮甜。

蟹肉泡芙人氣餐點
至於米蘭蟹肉奶油泡芙則是開店20年來的人氣餐點，Leo說，「客人幾乎都是為了這道料理來的，以奶油、蟹肉來熬煮出簡單的鮮甜滋味，很受大家歡迎。」我先嘗了口米蘭奶油蟹肉醬，奶味與鮮味拿捏得宜，味道很鮮甜，以泡芙沾著吃，還有脆脆香香的口感，簡單卻味美。

480元/單點以日本黑豆、番茄、洋蔥來提味的明蝦是本季的私房菜，嘗來清爽又鮮彈。

480元/單點以日本黑豆、番茄、洋蔥來提味的明蝦是本季的私房菜，嘗來清爽又鮮彈。

招牌料理

                 明蝦巧達盅480元

                炭烤菲力牛1280元

炭烤菲力牛松露汁添香
因為綴上法國佩里戈爾的松露泥以及奶油松露汁來添味，炭烤美國冷藏菲力入口時松露的香氣隨即盈滿口中，烤得外焦內嫩的肉質，吃來多汁又帶甜味，沒有過多的油膩感，嚼勁十足。

店長推薦

              鴨肝與燻牛舌520元/單點

鴨肝與燻牛舌野莓醬提味
經理Leo還特別推薦煎路奇填鴨肝與燻牛舌，他說，「法國的鴨肝很紮實，口感Q中帶軟，牛舌也燉得嫩香，搭上台灣水梨與野莓醬，吃來層次豐富。」鴨肝在口中散出的香氣很圓潤，酸甜的醬汁嘗來解膩又夠味。

美味路標
台中市台中港路3段78-3號8樓
04-2463-2099
12:00~15:00、18:00~22:00
可 V、M、J、國旅卡無店休附停車場低消800元/人

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