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篇名: 冰鎮鴨翅吮指回味味入骨髓
作者: Milk	日期: 2008.07.14　　天氣: 　心情:

冰鎮鴨翅吮指回味　味入骨髓

你我他之家的冰鎮鴨翅不僅份量十足而且味入骨髓，女孩子也相當喜歡。

座落在台南市西門路一段巷弄內的你我他之家，是在地相當知名的滷味老店，專賣鴨翅、鴨腳、鴨脖子等一系列冰鎮滷味。

你我他之家老闆蔡先生表示，原先他是在海安路上開店作生意，而後於10幾年前搬遷到現址。本來從事餐飲業的他，在學藝途中遇到知名的料理老師傅傳承手藝，而後慢慢轉型作鴨翅滷味專賣店，成為台南在地遠近馳名的滷味名店。

談到店名的由來，蔡老闆打趣的說，因為民以食為天，全世界就你、我、他，沒有第四人稱，因此來到你我他之家品嚐滷味的人，就像回到家吃東西那樣的親切。在經營過程之中，更以義消的精神，用心經營你我他之家。

在一次擔任義消工作的途中，蔡老闆眼睛失明了，但是到現在他仍保持樂觀的心情面對事情，總是期許自己以全新的精神、精益求精不斷提升鴨翅的品質給來往客人。

蔡老闆表示，選自肉鴨的鴨翅，從生鮮到完成品，製作過程不超過4小時。而且東西不僅要做得好，還要健康、安全和衛生，因此製作過程不馬虎，不含防腐劑，為的就是要帶給大家健康又安全的滷味。

經過挑選過的鴨翅，不僅份量十足，而且蔡老闆說，就連骨髓也是相當有氣味，甚至有的客人喜歡吃骨頭勝過於吃肉的部分。蔡老闆表示，未來你我他之家將繼續保持一定的水準和口味，全心投入維護你我他之家的品質，帶給大家更好吃的鴨翅滷味。

台南孔廟巡禮：http://7002.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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