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篇名: 安平在地名特產現炸蝦餅好酥脆
作者: Milk	日期: 2008.07.14　　天氣: 　心情:

安平在地名特產　現炸蝦餅好酥脆

現場擺放需經日曬，外觀有著金黃色澤的蝦餅片。

大家都知道安平除了蚵仔煎、蝦卷之外，最道地的名特產莫過於有著酥脆口感的蝦餅。座落在安平古堡停車場旁的阿華鮮蝦餅，除了在布袋觀光魚市有間蝦餅專賣店之外，安平店更是結合餐廳走向，帶給來安平觀光旅遊的客人一個全方位的用餐環境。

阿華鮮蝦餅老闆黃先生表示，製作蝦餅的過程非常繁雜而且費時。首先必須將從安平港和茄萣附近港口新鮮現撈的火燒蝦、白蝦等蝦子剪掉眼睛之後，凍住七分硬再加上蛋清和獨家祕方打成漿。再經過蒸熟放入冷凍庫冰過之後取出切片，經過日曬之後，就是一般消費者吃到蝦餅的半成品。

黃老闆說，整個蝦餅製作完成大約需要六天的時間，假如遇到下雨天，就沒有辦法進行日曬的工作。黃老闆表示，蝦餅不加任何的色素，為的就是要帶給大家最原味健康的鮮蝦餅。像是店內更是提供原味、黑胡椒和辣味的鮮蝦餅，給客人多種口味選擇。

如果消費者要吃蝦餅的時候，只要將這些半成品，有著金黃色澤的蝦餅片放入油鍋油炸之後即可食用，不論是買半成品的蝦餅片回家自己炸或是在現場買已經炸好的鮮蝦餅，都是相當不錯的選擇，因此蝦餅也成為安平在地相當知名的名特產。

安平歷史風貌：http://708.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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