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篇名: 有生命來自日本的烏龍麵專業製作
作者: Milk	日期: 2008.07.12　　天氣: 　心情:

有生命來自日本的烏龍麵　專業製作驚為天讚

每日新鮮製作讓您在品味時感受到麵條本身的生命力，而在麵條上桌時，一定要立刻品嚐就能吃到最佳的口感。

為要打造日式專業麵條，台北市一家名為「天讚」的日式烏龍麵專賣店，經營者不僅耗費重資派員前往日本受訓，取得專業製麵技術，並進口專業設備就是要打造有生命力具有嚼勁、彈牙的烏龍麵。

要能製成口感具有嚼勁而不硬，彈牙而不黏牙的口感，需要細心堅持每一細節和步驟，首先從麵粉的選材就是一大學問，在製麵煮麵的過程中需用經過處理過後的軟水，並每日都須依據當日的溫度和濕度，來決定加水量和煮麵的時間，更由於製麵過程中不添加任何添加物，因此，每日新鮮製作讓您在品味時感受到麵條本身的生命力，而在麵條上桌時，一定要立刻品嚐就能吃到最佳的口感。

天讚烏龍麵麵條細細咀嚼不僅口感上令人滿足，還能品嚐到帶有淡淡的麵粉香味，重視麵條專業技術的製作過程，大大的提升了每一碗麵的價值，也讓品嚐過的朋友們覺得很值得。

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