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篇名: 夏季創意當季時令魚歐法佳餚上桌
作者: Milk	日期: 2008.07.10　　天氣: 　心情:

夏季創意當季時令魚　歐法佳餚上桌

媽媽幾娜的當季時令魚美味料理。

位於景美捷運站附近的媽媽幾娜，是少數開在景美一帶的歐法料理。柔和的燈光、樸實的原木地板，加上寬敞的舒適的用餐環境，讓人彷彿進入到一處唯美又典雅的寧靜世界中。

Gina幾娜來自義大利南部，是位御廚，也是位媽媽。而在台灣的Sandy遠赴日本，將此手藝從唯一的日本傳人帶回台灣。

媽媽幾娜是以義大利與法式料理為主，堅持現點現作一份的量。在炙熱的夏天，主廚特別推薦一道創意當季時令魚。用台東特別運送上來的飛虎魚切片蒸煮，加上以洋蔥、大蒜、辣椒、油醋調製而成的芒果莎莎沾醬，醬汁需經過四小時以上的熬煮，擠上檸檬汁，魚肉質綿密鮮嫩，軟軟的口感清爽而不油膩，口感絕佳！

另外，值得一提的是媽媽幾娜的法式醬料搭配出來的口感，能讓你感覺到食物的順序與層次感。老闆Sandy表示，即使一道又一道的菜色上來，也不會讓你感到「只是吃得飽、口味很重，卻吃不出精緻味美。」

像是前菜烤鱸魚沙拉，有煙燻的香味，而醬料以迷迭香、荳蔻、小茴香、百香果醃製，清淡卻不失原味。而在用餐後的甜點奶酪，鮮奶味濃郁、口感柔軟，是甜而不膩的餐後甜點。
　
老闆Sandy表示，當初是到日本留學學習餐飲相關科系，在打工的地方偶然遇見媽媽幾娜在日本店的老闆，便在日本店學習兩年的廚藝。從外場服務接待開始到炒義大利麵，注意每一個小細節，用心用愛去感受如何照顧每一個顧客的需求。回到台灣後，台灣的媽媽幾娜也秉持著在日本的精神，以原汁原味呈現精緻美食料理，讓客人在一個舒適和寧靜的環境中享用美味佳餚。

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

景美遊捷運通http://116.travel-web.com.tw/

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