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篇名: 台南傳統當歸鴨風味吃了人客擱
作者: Milk	日期: 2008.07.10　　天氣: 　心情:

台南傳統當歸鴨風味　吃了人客擱再來

位在台南市夏林路上的客再來當歸鴨，已有數十年歷史，是在地相當知名的老店。

位在台南市夏林路上的客再來當歸鴨，已經經營數十年，是在地相當知名的當歸鴨老店之一，專賣當歸鴨、紅蔗爌排骨飯、米糕和四神湯等一系列傳統道地的美食小吃。來到這裡，你可以品嚐到就像是媽媽在家煮的家常便飯，味道是那麼的親切，如此的熟悉。

客再來當歸鴨老闆娘黃女士表示，最初是在路邊攤擺攤子，而後一路輾轉搬到目前的店面。黃老闆娘說，那時候她的母親擁有一身好廚藝，會幫大家煮米糕、油飯等美食，加上與中藥店結合，因此成立客再來當歸鴨。

黃老闆娘說，作生意要有責任，因為客人信任客再來當歸鴨，所以她堅持必須保持當歸鴨原味，這也是對客人的原則和責任。很多來這裡的客人，年輕人和年長的長者相當多，因為來這裡吃飯就像是回到家一樣。

像是大家最常點的當歸鴨，黃老闆娘說，在鴨隻部分，必須選取120天比較大隻成熟的鴨子，煮起來肉質會比較有咬勁，而且有肉的甜味和香氣。加了10多種中藥食材配方，按照一定的比例下去調配湯頭，嚐起來甘醇順喉。

除此，還有紅蔗爌排骨飯以及米糕、四神湯都是大家相當喜歡品嚐的小吃。黃老闆娘說，未來將繼續保持傳統口味，讓客人吃到會再繼續來。

台南中正旅遊：http://7003.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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