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篇名: 口味多變果子燒鬆軟綿密好口感
作者: Milk	日期: 2008.07.10　　天氣: 　心情:

口味多變果子燒　鬆軟綿密好口感

位在台南市府前路上的東京?子燒，有各式各樣的口味，外皮鬆軟綿密，嚐起來就像是雞蛋糕的口感。

這一個個在架子上，以各式新鮮現做餡料所烘焙的餅，既不是紅豆餅，也不是車輪餅，它的名字叫作「東京果子燒｣。

位在台南市府前路上的東京果子燒，雖然僅是一個木造的小攤車，但卻是一個熱情的年輕人所自行創業成立。東京果子燒店長葉先生表示，從軍人職業出身的他，放棄軍中穩定的薪水，自己出來開店，為的就是一圓自己創業的夢想。即使這一路走來比想像的要來的辛苦，但是他很感謝開店過程中得到很多貴人的幫助。

很多人會問說，果子燒與一般紅豆餅的不同之處在哪裡？葉店長說，果子燒餅皮的部分較為綿密鬆軟，一般紅豆餅的餅皮都是以脆皮為主，而果子燒吃起來有雞蛋糕的口感。因此，常有很多對果子燒感到好奇的客人、學生或是喜歡吃雞蛋糕的人前往嚐鮮。

今天作多少賣多少，不賣隔夜的配料，葉店長表示，他要帶給大家最健康的果子燒。用蛋和糖發泡，最後再加上牛奶，製作過程中不加油，所有餡料和皮的比例都要搭配到恰到好處，像是大家最喜歡的原味紅豆口味，紅豆餡料就是自己熬煮。

除此，像是甜中帶香、微苦的巧克力口味，甚至是香草奶油、麻糬紅豆和咖啡，都是相當受到歡迎的口味。葉店長表示，未來將會一步一步堅持走自己的路，把最好吃的果子燒帶給大家。

台南孔廟巡禮：http://7002.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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