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篇名: 火鍋吃透透您有吃過鍋底爆香石頭
作者: Milk	日期: 2008.07.09　　天氣: 　心情:

火鍋吃透透　您有吃過鍋底爆香石頭火鍋嗎？

欣鮮日式火鍋餐館的石頭火鍋。

火鍋，在台灣是令人容易接受美食。一起吃的圍爐火鍋，象徵團圓，講求衛生的一人一鍋，到涮涮鍋、臭臭鍋，到這幾年非常流行的火鍋吃到飽，在五花八門的火鍋中，你吃過復古的石頭火鍋嗎？

員林是南彰化的美食天堂，至今火鍋店也到處林立，而創立於１９９０年，在熱鬧中正路上日式欣鮮火鍋，是許多南彰化六、七年級生開始品嚐一人一鍋共同記憶！

欣鮮日式火鍋以新鮮食材與獨領風騷十餘種湯頭最為人津津樂道。老闆娘林小姐表示餐館有十餘樣的湯頭，有一湯頭比較特殊的是石頭火鍋，已經開發十餘年了，現在市面是較少見的，早期會先在鍋底香油爆香，加上洋蔥蒜頭辣椒等辛香料後，再放一些肉品下去爆炒撈起，等到用洋蔥熬煮高湯滾了，再放入肉品與配料，爆炒後的肉除了香噴可口外，也比較嫩。

至今餐館石頭火鍋，也是先將肉品爆炒後，再放入洋蔥高湯滾熟，一樣香氣迷人。火鍋吃透透，這種復古式的火鍋，還在流行著，值得你來員林一嚐。

員林火鍋美食‧欣鮮日式火鍋http://048336789.travel-web.com.tw/

員林美食采風http://510.travel-web.com.tw/

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