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篇名: 蔬果風味火鍋湯頭香醇回甘的清甜
作者: Milk	日期: 2008.07.07　　天氣: 　心情:

蔬果風味火鍋湯頭　香醇回甘的清甜滋味

3爺臭臭鍋豐富的鍋類食材，加上喝起來香醇濃郁，口感清爽不燥熱的湯頭，非常適合夏天品嚐。

火鍋在南台灣不分冬夏，是一年四季都非常受到歡迎的餐點。位在台南市東安路上的3爺臭臭鍋，在當地開店至今已有9年的時間，店裡最獨到的特色，便是湯頭喝起來帶有蔬果的清甜滋味，廣受消費者喜愛。

店裡的鍋類食材強調新鮮衛生，並且絕對不用隔夜湯頭，老闆胡先生說：「客人來到店裡就是要讓他們吃到最好的」，因此湯頭絕對不能馬虎，以10多種漢方食材，加上玉米、大白菜、蘋果等蔬果食材，經過熬煮五小時所製成，讓湯頭帶有一種清甜回甘的自然香味，令人回味無窮。

店裡的人氣餐點法式牛奶鍋，以特製湯頭為基底，再加入乳酪牛奶做為湯頭，加上高麗菜、肉類、芋頭、高麗菜、豆皮等鍋類食材，湯頭喝起來香醇濃郁，口感清爽不燥熱，鮮甜的滋味令人難忘，是很適合夏天品嚐的火鍋。

3爺臭臭鍋對食材品質的堅持，正是源於胡先生的經營理念，「做什麼像什麼」，並且總是以顧客的角度去思考，力求在火鍋食材品質上的穩定及精進。在原物料不斷上漲的時代下，3爺臭臭鍋始終維持平價，正是來自於一份回饋顧客的心。

成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw

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