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篇名: 古早口味創新意小巧可愛肚臍餅
作者: Milk	日期: 2008.07.06　　天氣: 　心情:

古早口味創新意　小巧可愛肚臍餅

傳統綠豆凸以及Ｑ版的三色小肚臍，都是苗栗的特色點心喔！

綠豆凸是許多人兒時的回憶，在台灣早期是很普遍的小點心，平時常吃的點心、或是拜拜的供品，都可看到它的身影，這可口的小點心，可是源自於一個有趣的故事喔!

早期苗栗大部分人們都以務農為主，當時的母親們會帶著幼兒投入工作，而母親們忙於工作之時，幼兒無母親哺乳常會哭鬧不已，於是有位婦人想出一個方法，將地瓜削成酷似女性奶頭之形狀供幼兒吸吮，幼兒便不再哭鬧，此法頗有成效，母親們紛紛效法，後來有位糕餅師父聽了個故事之後，就用地瓜製成奶頭狀的餅，當時稱奶頭餅，後因名字不雅改為肚臍餅，而後來的糕餅師父用綠豆取代地瓜的部分，又稱之為綠豆凸。

在苗栗非常具有代表性的綠豆凸，內餡是用去殼的綠豆煮爛後，加入純白糖，製成金黃色的綠豆餡泥，裹上加入鮮奶油的外皮後放入烤箱烘烤，出爐後的綠豆凸，香軟酥鬆、甜而不膩，黃老闆更因應現代潮流，將點心精製製成一口就可吃下肚的Ｑ版小點心，獲得苗栗縣文化局的肯定，成為苗栗非常具有代表性的名點，也受到民眾們的迴響。

幸福城烘焙屋已有三十多年的歷史，老闆黃先生國小畢業後就在麵包店當學徒兼打雜，學成後到麵包店當駐店師傅，歷經多年多努力，將所習得的烘焙技藝，打造了幸福城烘焙屋，黃先生自接觸烘焙以來已四十餘年，一步一腳印的踏實耕耘，一點一滴的累積經驗，才有今日的光景。

這間老店不僅提供綠豆凸，還有原味、紅豆、抹茶三種口味的一口肚臍餅，以及一口鳳梨酥、葡式核桃餅等的特色點心及傳統糕餅，苗栗在地人早已將它當成生活的一部分了。黃先生的烘焙故事就像是一個典型的奮鬥人生，值得有志者作為勵志小品喔！

苗栗名特產．幸福城烘焙屋：http://037332118.travel-web.com.tw/

苗栗市逍遙遊：http://360.travel-web.com.tw/

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