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篇名: 堅持好味道頂級食材日式涮涮鍋
作者: Milk	日期: 2008.07.06　　天氣: 　心情:

堅持好味道　頂級食材日式涮涮鍋

謝小姐秉持日式傳統的嚴謹以及堅持，提供全方位頂級食材以及佐料，讓客人到這裡可以享受到精選食材的美味。

鮮美肉片沾上自己沙茶醬，搭配蔬菜湯底的日式涮涮鍋，深受台灣人的喜愛。位於苗栗市中苗加油站旁的山都力日式涮涮鍋（SHABU　SHABU），提供全方位頂級食材以及佐料，讓客人到這裡可以享受到精選食材的美味。

老闆謝小姐表示，當初到日本旅遊，吃到的美味又清淡爽口的涮涮鍋，便對這日式涮涮鍋一吃鍾情，於是跟師傅學這門手藝，開店至今已十一年了，是許多識途老馬的用餐聖店。

謝小姐秉持日式傳統的嚴謹以及堅持，精選最頂級的食材，任何一樣會成為客人口中食物的素材，都絲毫不馬虎；不僅對食材的堅持，在吃涮涮鍋的步驟上更是講究，食材入鍋的先後順序以及加熱的時間，都是影響口感味道的關鍵因素，亦是涮涮鍋精隨所在。謝小姐說，涮得一鍋好湯也是一門學問。

山都力提供大骨熬製的清湯、素食、以及招牌味噌三種湯底供客人選擇，搭配各式肉類、海鮮等，其中招牌味噌湯底是採用進口紅白味噌，味道甘甜不澀，牛肉鍋的牛小排肋間肉口感鮮甜軟嫩有彈性，海鮮類的鮮蝦肉緊實鮮甜、剛起鍋的蛤蜊白嫩如玉、鮮甜美味，採用鮭魚腹肉的鮮鮭魚更是美味，軟滑富有魚腹的油脂，還有自製的日式和風醬，沾醬食用更有風味，每一樣食材都吃的出食材本身特有的口感與美味。

最後剩下的湯底，加入一碗飯，打顆蛋、灑上蔥花，就成為美味的味噌泡飯。飯後再來杯清涼爽口酸梅湯以及紅豆湯，吃完一餐就像是完成一趟海陸美食之旅，喜歡日式涮涮鍋的朋友們，來到苗栗時記得吃上一鍋喔！

苗栗市逍遙遊：http://360.travel-web.com.tw/

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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