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篇名: 百年祖傳漁民自營百年功夫烏子
作者: Milk	日期: 2008.07.04　　天氣: 　心情:

百年祖傳、漁民自營　百年功夫烏魚子、多樣口味吃得到

百年祖傳烏魚子製作功夫，最佳火烤的溫度，不但口感Ｑ、吃起來還會黏牙、回甘、還能吃得到烏魚子的香氣，是來梧棲漁港最佳的伴手好禮

來自梧棲的鮮滋味，梧棲漁港過去以來一直是中部重要的港口，豐富的魚獲、還有每年冬至前豐富的烏魚子，配合時節都能嚐鮮不一樣的品味。

祖傳四代、傳承技術逾百年，有百年製作烏魚子功夫的「小漁村活海鮮店」位於梧棲鎮東建路上，家族一直是討海為主，由於大環境的改變，至父親時代才轉行為海鮮餐飲，三十多年來楊先生一直秉持著祖傳烏魚子製作方式，每一年烏魚子產季時全家大小分工合作製作烏魚子，百年祖傳的工夫，獨家口味的烏魚子香氣是需要技術與經驗，包括火烤都需要注意溫度、速度、時間，才能烤出具有香氣、淡淡血絲的烏魚子。

小漁村楊先生表示，冬天的風適合製作烏魚子，所做出的烏魚子擁有四大特色，不但口感Ｑ、吃起來還會黏牙、口感回甘、還能吃得到烏魚子的香氣，除了擁有四大特點，小漁村所製作的不但是百年技術的烏魚子，融合技術與創新，創作出了多種口味的烏魚子，像是除了古早味、茶鵝、藥膳…等創意的口味，更符合時代的潮流研創製作難度較高的低鹽烏魚子。

來到梧棲漁港、帶份港口的伴手好禮，百年祖傳的烏魚子，適合三五好友佐茶、聊天的好良伴。

梧棲漁港之旅：http://taichung.travel-web.com.tw/

大台中旅遊網：http://taichung.travel-web.com.tw/

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