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篇名: 台灣日本冰夢幻冰點甜甜圈牛軋糖
作者: Milk	日期: 2008.07.04　　天氣: 　心情:

台灣日本冰夢幻冰點甜甜圈、牛軋糖

菖樺台灣日本冰要帶給客人無限驚喜，這一款甜甜圈、牛軋糖冰點都相當具有人氣，結合做麻糬的技術，讓冰品入口還有QQ的感覺。

炎炎夏日，冰品的魅力讓人無法敵擋，除了常吃到的剉冰、與冰淇淋外，菖樺台灣日本冰更推出一系列夢幻創意冰品，有甜甜圈、牛軋糖、棒棒糖、還有雙色日本冰…超卡哇伊的外表讓人直想咬一口，之後甚至會推出台中的招牌名產「太陽餅」冰呢！

店長陳菖政表示菖樺要做創意冰品的專家，研發出別人沒有看過的造型冰品，在口感上也要與眾不同，冰吃起來還有ＱＱ的感覺，口感介於冰淇淋與冰棒之間，這是因為將日本做麻糬的技術融入其中的緣故。

以招牌台灣日本冰為例，傳統枝仔冰作法是將材料直接倒入模具當中，之後冰會從外部慢慢向內結凍，之後再把竹棍插進去就做好了，流程比較簡易，能用機器大量生產。而菖樺的作法剛好顛倒過來，要先把中心的部分結凍，再把周邊另一種口味灌進去，之後還要用手工切與包裝，過程繁複，才能做出精緻產品。

隨著時代變遷，傳統冰品產業受到衝擊，菖樺在轉型過程中走出一條自己的路。陳菖政說：「創意的發想並不難，外面正在流行什麼，我們想辦法將其做成冰品。」於是產生了牛軋糖、甜甜圈冰點，但真正困難的地方在於，要怎麼把腦中的創意真正變成現實中的產品。

比如說他想開發出甜甜圈冰品，就得花上半年的時間構思與試驗，怎麼做出甜甜圈的形狀？做出來之後要配上什麼才好吃好看？這些都要一樣樣試驗。牛軋糖也是如此，紅豆要怎麼熬才會好吃？為了讓成品的紅豆位在牛奶上層，變成需要三層做工。且堅持以手工包裝，呈現出手感。

菖樺的創意冰品走向精緻，賣的也不貴，最適合想送創意、新奇禮品的朋友。想想看，收禮者打開禮物一看是繽紛的甜甜圈冰點，會有多麼驚喜呢？

清涼一夏冰品特輯：http://ice.travel-web.com.tw/

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