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篇名: 好吃不出名來港式茶餐廳一探究竟
作者: Milk	日期: 2008.07.02　　天氣: 　心情:

好吃不出名？來港式茶餐廳一探究竟

夏天吃闊佬炒飯清爽不油膩，是不出名茶餐廳的招牌之一。

開餐廳卻不想出名？很多人都想著怎麼可能，招牌上斗大的字寫著「不出名茶餐廳」，吸引著路人的目光，走進去一探究竟。

位於台大公館商圈的不出名茶餐廳，擁有港式、韓式、日式料理經驗的張老闆，學廚十一年，手藝獨特精緻，五十多種佳餚皆出自他手。茶餐廳在香港飲食文化中地位舉足輕重，融合中西式特色餐飲，結合快速、平價的特性，是香港民眾平時常去的飲食場所，茶餐廳來到台灣也受到許多民眾喜愛。

不出名港式茶餐廳中所有的食材都是老闆一手包辦，每天一大早跑去市場購買回來，講求挑選最新鮮的食材，為了降低成本回饋給顧客。

像是闊佬炒飯加入雞蛋白、干貝絲、飛魚卵、生菜絲、胡蘿蔔等食材，堅持採用泰國香米炒出粒粒分明、彈口有嚼勁、清爽不油膩的港式炒飯。如此高成本的炒飯卻只賣一百元左右，真的是香港人說的「闊佬」(大方的人)！

另外，不出名港式茶餐廳幾乎料理都是自己手工製作。像是菠蘿包、全蝦雲吞麵、獨門醬料等等。不出名茶餐廳純手工包的雲吞，內餡有四、五隻全蝦，不加味精、防腐劑，一碗雲吞麵內有五、六顆圓滾滾的大雲吞，湯頭用蝦殼、大骨熬煮，味道鮮甜，料多實在。

而不出名茶餐廳也像道地香港茶餐廳般與西菜館和餐室的模式結合，提供傳統中國小炒及歐美食物，像是炸雞翅、薯條、咖啡、港式奶茶配上新鮮菠蘿包、奶油多士等小吃，款式可謂多元化。

還有適合全家人一同用餐聚會的港式家常合菜，家常料理一上桌，色、香、味俱全，價格合理又令人垂涎三尺。老闆堅持用洋蔥、紅蔥頭、宜蘭三星蔥所熬煮出來的頂級「三蔥油」來炒菜，所以一道炒青菜端上桌就香噴噴的了！

老闆張先生說由於新開幕兩個多月，又位於狹小的巷弄內，要發現不容易，才取名「不出名茶餐廳」。夫妻兩人從加拿大帶小朋友回來台灣學中文，因為老闆娘懷念家鄉味道，於是把香港道地味道的茶餐廳飲食文化帶進台灣。價格合理、用心經營又乾淨明亮的店鋪，只能說要「不出名」也難！

台大公館美食‧不出名茶餐廳http://0223621237.travel-web.com.tw/

台大公館商圈http://100.travel-web.com.tw

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