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篇名: 雲南美食過橋米線的動人故事
作者: Milk	日期: 2008.07.02　　天氣: 　心情:

雲南美食　過橋米線的動人故事

清而鮮美的雞高湯加入Ｑ滑順口的米線，還有肉片、豬肝、蝦子、火腿、蛋、豆芽、金針菇、豆皮、韭菜等食材，食材豐富，營養均衡。

許多人都知道過橋米線是雲南道地的美食，究竟為什麼叫做過橋米線呢？其實這名字的來由述說了一個妻子深愛丈夫的動人故事，據說是昔日雲南蒙自縣南湖小島上，有座環境優雅的小樓，有位文士喜愛在這裡的幽靜與綺麗風景，便在此處讀書習文，他的妻子每日為丈夫送餐，但在冬天送達時飯菜已涼。

作妻子的苦思方法保持菜飯溫度，某日偶然發現雞油蓋面的熱湯有包溫的作用，於是做出這種沸雞湯燙米線與配料的餐點，也因每日送餐路程不短還要過一座橋才能到達，故稱其為過橋米線。

位在台北市市政府捷運站附近的滇味廚房其中最受到大家喜愛的就是這道招牌餐點過橋米線，店長於小姐說，店中細燉熬煮的雞湯不保留那過去為了要保溫的油層，由清而鮮美的雞高湯加入Ｑ滑順口的米線，還有肉片、豬肝、蝦子、火腿、蛋、豆芽、金針菇、豆皮、韭菜等食材，食材豐富，營養均衡，份量真的不小。

在這炙熱的夏天，過橋米線一樣賣的很好，另外，您可搭配較清涼的料理像是椒麻雞、雲南大薄片和涼拌蕃茄，先讓酸辣清涼的料理幫您開開胃囉！

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

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