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篇名: 新奇黃金泡菜濃郁甘甜好滋味新
作者: Milk	日期: 2008.07.01　　天氣: 　心情:

新奇黃金泡菜　濃郁甘甜好滋味

外表呈現金黃色澤的黃金泡菜，口感不但相當脆嫩，而且入喉之後的甘甜濃郁滋味，相當特別。

喜歡大啖泡菜的消費者有口福了，現在除了台式泡菜和韓式泡菜之外，在台南有業者開發出「黃金泡菜」，要讓大家品嚐到不一樣的泡菜滋味。

座落在台南市中華西路二段上的慶家食品行，除了研發出招牌「黃金泡菜」之外，還有醋釀南瓜等產品。談到黃金泡菜的誕生，慶家食品行邱先生說，在2005年世界廚藝邀請賽時認識一位游師傅，在一次機緣巧合之下，游師傅送他一罐泡菜。而他在吃了這罐泡菜之後，改變他對泡菜的印象，因此希望給予泡菜一個新定位和區隔，帶給大家吃泡菜健康的概念。

邱先生表示，一般我們吃到的泡菜，在選材部分都是添加辣椒粉，但是黃金泡菜採用新鮮的辣椒和整顆台灣本地的白菜下去製作。不僅如此，整顆白菜只有三分之二的部分才能作為黃金泡菜。

外表呈現金黃色澤的黃金泡菜，口感不但相當脆嫩，而且入喉之後的甘甜濃郁滋味，相當特別。邱先生表示，黃金泡菜本身還可以跟許多食物作搭配，而且不會搶去食物本身的滋味，拿來夾饅頭、配粥等，都是相當不錯的品嚐方式。

邱先生表示，慶家食品行希望能將產品表現在地的精神，因此所找的食材都是本地的農作物，希望能將吃在府城的精神帶給更多人知道，像是醋釀南瓜其清脆的口感，彷彿就像是大家最喜歡吃的情人果，不僅小孩子喜歡，也相當受到男性朋友的喜愛。

不僅如此，慶家食品行其他一系列的產品，將顛覆大家對於醃漬產品的印象。來到台南除了品嚐美食小吃之外，不妨試試這創意十足的黃金泡菜吧。

安平歷史風貌：http://708.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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