酸辣鱸魚 外酥內嫩

泰部象畫 泰式料理餐廳

專賣泰式料理的台中「泰部象畫」餐廳，已成立3年多，對愛吃酸辣風味的人來說應該不陌生，而投資理財業務李億嘉可是一吃上癮成主顧，就連店裡的員工餐她都想要來報到。專賣泰式料理的台中「泰部象畫」餐廳，已成立3年多，對愛吃酸辣風味的人來說應該不陌生，而投資理財業務李億嘉可是一吃上癮成主顧，就連店裡的員工餐她都想要來報到。


350元 酸辣香酥鱸魚上桌後要馬上享用，吃來口感才足。

李億嘉曾是議員助理，經常陪老闆出席台北大小宴會，吃遍山珍海味後，也養成她挑嘴的習慣，但因每到選舉期間就忙得不可開交，讓她喘不過氣，因此她決定回到故鄉台中轉做投資業務，時間掌握在自己手中後，她就愛自己開發新餐廳嘗鮮。

她向我分享多年的美食經驗說：「說實在的，什麼大魚大肉我沒吃過，現在能引起我興趣的料理不多，得用心尋找才能有意外的驚喜，這也算是一種挑戰。」


200元 水果咖哩烤鴨因搭配多種水果料理，吃來微甜略辣，很順口。

香辣順口 賣相佳
然而，對清爽又夠味的泰式料理情有獨鍾的她，發現精緻的「泰部象畫」後，她一吃就是3年多，她開心地說：「這裡的菜色很合我口味，不但吃不出魚露或蝦醬的腥味，酸辣的程度也順口，相較於一般餐廳，這裡的菜餚賣相佳、種類多，像是酸辣香酥鱸魚就很有造型，而水果咖哩烤鴨、炸雞翅則是外面餐廳少見的料理，用來請客也很適當。」


180元 以泰式香料醃漬的炸雞翅，吃來香料味濃郁，不需沾醬就很有味。


餐廳裡流露出濃濃的泰國味，走進泰部象畫，讓人有來到泰國的氛圍。

皮脆肉嫩 清爽不膩
酸辣香酥鱸魚是一道手工菜，鱸魚需先取肉切塊，再與魚骨一起酥炸，經過師傅巧手，魚骨活靈活現地呈現躍出水面的狀態，感覺很生動，而魚肉則炸得酥香，搭配黃瓜絲、洋蔥、香菜、芹菜、番茄與特製檸檬魚露醬汁一起拌，吃來清爽又酸辣夠味，外酥內嫩的魚肉襯著蔬果的爽脆吃來更是多汁，正好解除魚肉的油膩感。主廚李宗和說：「這道料理在當地屬熱拌菜，因此我堅持現點現炸，上桌後一定要馬上吃，魚肉才不會因為吸收過多醬汁而失去皮酥肉軟嫩的口感，蔬果也才夠爽脆。」

至於水果咖哩烤鴨則是以泰式紅咖哩醬來熬煮烤鴨與荔枝、葡萄、蘋果與鳳梨，醬汁略帶果味香甜，辣度溫和，烤過的鴨肉也吃來夠味，愈嚼焦香愈出，難怪李億嘉不停推薦著說：「光是這醬汁我就可多吃幾碗飯，更何況是香辣夠味的水果咖哩烤鴨。」

人氣招牌


                  泰式沙爹串180元

泰式沙爹串 肉質細嫩
相較於一般常見的豬里肌肉，這裡使用的是豬梅花肉片，除了油花足夠，肉質也較細緻，以泰式咖哩粉、椰奶醃漬後烤，佐上微辣香濃的沙爹醬或搭配酸辣的檸檬醬汁都很夠味，入口滿是馨香。


                   泰式河粉150元

泰式河粉 Ｑ彈清爽
因為使用泰國進口的河粉，口感很具Ｑ勁，以酸子醬、檸檬、魚露來調味，嘗來酸甜開胃、不膩口。主廚李宗和說：「在泰國，炒河粉上頭還得灑上花生粉、生辣椒末，但是台灣人吃不慣，因此我調整了配方後，讓風味更清爽。」

主廚推薦


                 泰式青木瓜160元

泰式青木瓜 口感爽脆
主廚李宗和推薦說：「相較於一般常見的刨削做法，我堅持泰國傳統的手切青木瓜，要切的薄，才有咬感，而且不泡冰水，甜度與脆度才足。」挾一口青木瓜品嘗，滋味酸辣爽脆，裡頭還有花生香脆的咬感，口感不差。



這裡有酸辣泰味嘗
台中市文心路3段196號
04-2317-0799
11:00~14:00、17:30~21:00
V、M、國旅卡可 無休 附停車場