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篇名: 花蓮在地風味小吃扁食名店留香
作者: Milk	日期: 2008.06.29　　天氣: 　心情:

花蓮在地風味小吃　扁食名店留香全台

清早到市場挑選的優質溫體豬肉以上等後腿肉、胛心肉為主並加入其他香料配方，搭配手工桿製的薄嫩扁食皮，並堅持每日現包才能製作自家的好口味餡料，這就是最新鮮的保證。

來花蓮除了欣賞美麗的風景之外，最令人津津樂道的莫過於著名的風味小吃及各項名產，像扁食就是一種大眾口味的小吃，當您來到了花蓮市區內，您可能會看到許多扁食店，每家風味各有千秋，都等待您來細細品味！

位在花蓮市中正路上的花蓮扁食店創始人林益富先生，１９８４年當時在花蓮的著名扁食店工作，曾經幾次在故蔣經國總統先生來訪時，為他掌廚料理一碗好吃的扁食湯。在民國１９９３年林先生短暫到美國經營事業，後１９９４年返國成立了花蓮扁食店。

店主人林先生家的扁食有別於傳統的扁食，他做了不一樣的調整：清早到市場挑選的優質溫體豬肉以上等後腿肉、胛心肉為主並加入其他香料配方，搭配手工桿製的薄嫩扁食皮，並堅持每日現包才能製作自家的好口味餡料，這就是最新鮮的保證。

扁食湯底是新鮮大骨頭熬煮的高湯，絕不添加任何人工調味料，甘甜的口感是自然的清香表現，內餡與外皮的完美組合再佐以每日現炸油蔥相互調合，才能呈現獨特的口感。品味滑嫩扎實扁食美妙滋味，都令人讚不絕口，特別提醒您在全省都別無分號。

林先生最後還表示，豬肉只要夠新鮮味道絕對沒問題，雖是清淡大骨湯底，但那絕佳的滋味，讓每位品嚐過的都難以忘懷。

花蓮美食‧花蓮扁食店http://038326370.travel-web.com.tw/

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

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