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篇名: 個人份的養生餐馬來西亞肉骨茶
作者: Milk	日期: 2008.06.26　　天氣: 　心情:

個人份的養生餐　馬來西亞肉骨茶

肉骨茶湯頭用羅漢果、當歸、紅棗等二十多種中藥食材數小時熬煮而成。

對台灣的朋友來說當接觸到肉骨茶這個名詞時，第一個可能想到的是平常在超商中看到的肉骨茶麵，不過正統的肉骨茶吃法和肉骨茶泡麵的味道可是大大的不同。

位在台北市永吉街巷弄中的大馬肉骨茶，店主人陳先生表示說，其實在馬來西亞肉骨茶是工人吃的早餐，以中藥材燉煮的湯內加入豬肝、豬心、豬腸等，而現在的肉骨茶則用排骨取代之。店中肉骨茶湯頭用羅漢果、當歸、紅棗等二十多種中藥食材數小時熬煮而成，強調不添加味精，上桌之前加入排骨和高麗菜一起煮，使湯頭更佳甘甜。

去過馬來西亞的人都知道肉骨茶是當地相當有代表性的養生美食，當初陳先生和馬來西亞老闆（原小鬍子肉骨茶經營者）傳承製作當地肉骨茶的技巧，當然肉骨茶的風味在馬來西亞各地烹煮的口味也都會有所不同，店中肉骨茶嚐起來有回甘清甜的感覺。

通常客人來這裡除了品嚐肉骨茶外還會再加一碗肉燥乾麵，店主人特製的肉醬配上特別訂製的香Ｑ拉麵，麵條口感特別滑順，受到許多附近上班族的喜愛。

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

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