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篇名: 南瓜寒天麵香甜Q彈
作者: Milk	日期: 2008.06.25　　天氣: 　心情:

南瓜寒天麵香甜Q彈

西西里夏日新菜單

夏天對許多愛美的女性來說，能吃得飽又不要吸收太多熱量是很重要的！已有2個小孩的保險業務吳月琴身材依舊纖細，看她在西西里餐廳吃著寒天沙拉和南瓜寒天寬麵，就知她是如何透過飲食保持好身材。

黃金南瓜蟹肉鮮蝦手工寒天寬麵200元麵條的口感十足，南瓜醬搭配海鮮也很對味。

自製麵條添加寒天
「西西里」是她和朋友、家人都常去的餐廳，「我老公是軍人，這裡的老闆自製各種口味的手工麵條，Q彈有嚼勁，最合他的胃口。此外，小孩子最喜歡的披薩，餅皮也是老闆自己揉擀的。」吳月琴說。

一般義大利麵用的多半是現成的麵條，像西西里自製手工麵條在高雄並不多見，更特別的是不管是綠色的菠菜麵、紅色的紅麴麵、橘紅色的番茄麵或黑色的竹炭麵，都是老闆蔣坤龍自己擀製的，今年夏天更推出了寒天麵條。

「寒天份量的拿捏經過了幾次試驗才成功。」蔣坤龍說，「因為寒天放太多，口感太硬，咀嚼起來也怪。」像黃金南瓜蟹肉鮮蝦手工寒天寬麵，醬汁是以整顆南瓜熬成泥，放入寒天麵條燴煮至縮汁，麵條沾附了金黃色澤的南瓜醬汁，口感十分Q彈，而帶著南瓜順口的甜香滋味，搭配的海鮮料味道也很鮮美，吃起來很爽口。

160元主廚特製寒天凍沙拉佐梅醬酸甜滋味爽口，寒天凍則添增了飽足感。

沙拉清爽梅子解膩
過去吳月琴並不喜歡吃沙拉，直到嘗過這裡的口味之後，入夏以來，她午餐常以沙拉裹腹，「因為這裡的沙拉醬吃來不膩，而且變化多。」

吳月琴特別推薦的特製寒天凍沙拉佐梅醬，醬汁用的梅子是老闆蔣坤龍自己醃漬而成，吃起來帶著梅子的酸甜，卻又不會太甜膩，搭配各式蔬菜和水果，整體風味清脆爽口，加上具有飽足感的寒天凍，吳月琴說：「吃得飽，感覺又很清爽，那種輕盈的感覺真不錯哩！」

人氣菜色

            酥炸軟殼蟹菌菇青醬燉飯230元

酥炸軟殼蟹菌菇青醬燉飯味濃郁
混合長米和泰國香米，炒香後煮到8分熟，搭配爆香過的洋蔥、菇菌和青醬一起燉煮縮汁，軟Q的米飯飄散著青醬的濃郁九層塔香氣，感覺很順口，而炸得金黃色澤的軟殼蟹，口感酥脆鮮香。

                 海陸鮮蔬披薩320元

海陸鮮蔬披薩料豐盛
老闆蔣坤龍自己揉製的麵皮，滿是麵粉香氣及鬆軟帶勁的口感，而且灑上的起司足足有兩層，吃起來有著香濃的起司味，而配料包括了炒香的袖珍菇、香菇、蘑菇，以及蝦仁、花枝、培根、燻雞肉等，每一口都嘗得到豐富配料。

           紅白雙醬鮮蝦手工紅麴麵200元

紅白雙醬鮮蝦手工紅麴麵飄香
茄汁是以新鮮番茄與整粒番茄等熬煮而成，最後還加了蘋果醋增添酸香。這道菜除了用茄醬，還加了鮮奶油讓味道帶點順口奶香，特別的是紅麴手工麵條咀嚼起來會散發出紅麴的特殊氣味，口感厚實豐富。

美味料理手
推陳出新用心烹調
老闆蔣坤龍為了增添新鮮感，會把一些不一樣的元素加到麵條裡，「自製手工麵條有Q彈的嚼勁，除了顏色多變，增加菜餚的視覺效果，味道口感也會有所不同，像是菠菜麵有菜香、紅麴麵有紅麴的特殊甘香。」

美味路標
高雄市鼓山區明華路349號
07-555-5045
08:00~22:00
無休可刷卡附設收費停車場（500元免費停車1小時）

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