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篇名: 台中第三市場精選美味豬肉鬆
作者: Milk	日期: 2008.06.25　　天氣: 　心情:

台中第三市場　精選美味豬肉鬆

嬰兒肉鬆耗時費工，加工時要磨得很細，才能入口即化！

肉鬆是台灣人配飯、配粥的古早味，尤其在過去經濟不豐年代，一碗清粥加上一點肉鬆，就是一份香噴噴的營養中式早餐，隨著台灣經濟起飛，肉鬆、肉脯、肉紙等傳統美食，已經成為休閒食品的一部份，陪伴更多人度過青澀的童年。

台中市第三市場的入口處，有間紅色「萬味香」招牌引人注目，乾淨的騎樓還賣著許多日式小點心，老闆娘廖楊阿麵表示，「我們家族都以製作肉鬆為業，從上一代到現在已經做了五十多年了，萬味香肉鬆講究色香味俱全，沒有化學添加物，吃得絕對安心。」

萬味香肉鬆種類多，新鮮度絕佳，口感超好，廖楊阿麵老闆娘說，每天凌晨一點半就要到屠宰場挑選肉，天還沒亮師傅就已經滿身大汗在炒肉鬆，尤其是招牌嬰兒肉鬆耗時費工，加工時要磨得很細，才能入口即化，小嬰兒用來配粥才不會噎著。

老闆娘表示，招牌嬰兒肉鬆耗時費工，加工時要磨得很細，才能入口即化，小嬰兒用來配粥才不會噎著，配饅頭和包子也很對味。

品嚐萬味香肉鬆，可以感受到老店的堅持和用心，廖楊女士目前和女兒一起照顧第三市場這裏的金店面，幾個出嫁女兒也常回來幫忙店務，已過了十多個年頭，這樣的母女深情實在令人動容，也讓人覺得萬味香肉鬆的確有萬年傳香的深厚實力！

台中名產‧萬味香肉鬆專門店http://0422268877.travel-web.com.tw/

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