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篇名: 不斷擦亮招牌精神忠於原味的老字
作者: Milk	日期: 2008.06.25　　天氣: 　心情:

不斷擦亮招牌精神　忠於原味的老字口碑

新玉珍這一條路還很漫長，50年只是一個門檻，秉持著實在與口碑繼續向前邁進，這就是老店精神。

早期隨著北港朝天宮的香火興盛，與地方港口交通貿易、物資集散中心，帶動許多傳統行業，像是麻油店、糕餅店、小吃店…等，發展到今日少說也有四、五十年以上的歷史，隨著日積月累的名氣，也讓北港大餅成為一個眾所皆知的名詞。

北港新玉珍喜餅舖目前為第二代經營，從第一代的商品雜貨開始，到現在主力為大餅、喜餅製作，始終堅持品質與原味，相對的背後所花費的人力、時間成本都是顧客所看不到的地方。

蔡老闆說：「就這樣做啊，累就休息，休息好就繼續做，畢竟手工的東西還是需要時間去醞釀，急不來，特別是傳統餅類，從餅餡到麵粉桿皮、烘焙、包裝，都是一手包辦，雖然耗費時間，卻也可以顧及品質。」

北港大餅‧新玉珍喜餅舖：http://057833088.travel-web.com.tw/

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