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篇名: 走過九十餘年手工製作傳統古早味
作者: Milk	日期: 2008.06.25　　天氣: 　心情:

走過九十餘年　手工製作傳統古早味

源發號從第一代製作醬油開始，歷經三代傳承，過程採用古老製油方法。

醬油是市面上民生必需品，也是大家所熟悉的一種商品，但是其實醬油是一種需要發酵的產品，依日光照射強度的不同，最少都要四個月以上的時間，現在大多工廠生產化，手工製作的醬油是少之又少。

嘉義新港源發號手工醬油從創立開始到現在，九十多年來還是採用傳統的製作過程，從種麴、製麴到日曝、過濾都採用古早的方法，就連燒煮也是用爐灶生火，是新港地區一間具代表性的製油老店。

林老闆表示：「目前的整個製作還都是在三合院內進行，未來會規劃出一個門市，同時搭配生產線過程，讓遊客也可以看到製作導覽，就是秉持著實在做、用心做，繼續擦亮我們源發號的口碑招牌。」

新港名產‧源發號手工醬油：http://053741620.travel-web.com.tw/

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