培根花技卷 Q彈鹹甜

畫堤露天燒烤Bar 佳餚配美景

原為室內酒吧的畫堤，外面露天座位區另做規劃，成為露天燒烤Bar，提供結合日式與台式的創意燒烤，讓人可享受在露天環境中品嘗現做的美食佳餚，同時欣賞高雄港海景。


培根花枝卷120元 培根與花枝同樣口感Q彈有勁，特調醬汁讓滋味鹹滑順口、甘甜不膩。

位於七賢路底的高雄漁人碼頭，倚靠高雄港岸，除了可欣賞天然海景，並可見識不停吞吐進出的豪華郵輪與軍用艦艇，無論晨曦、黃昏或夜晚，風情萬種美不勝收。

原本的畫堤，是位於漁人碼頭內的室內型酒吧，但老闆娘余夏帆慧眼相中外面的海景，為了這個得天獨厚的優勢，特別增設為露天燒烤，提供結合日式、台式的創意燒烤料理。


露天的座位除賞海景，還有海風的吹拂。

食材新鮮 注重火候
燒烤料理看似平凡無奇，但就是因為簡單質樸，要做到美味，其實更是考驗師傅的功力，擁有7年熱炒、燒烤店經驗的賴國芳師傅說：「燒烤首重食材，食材若新鮮味道自然就好；再來是火候的控制，與時間的拿捏，每樣都要恰到好處，稍有一個閃失，味道就不對了。」

他的創意菜色培根花枝卷，是以豬培根捲起花枝，而二者嚼勁皆Q彈，尤其外層培根烤到微焦，表皮略帶脆硬口感，加上刷了店家獨門醬汁，讓滋味鹹中帶甘甜，是款富嚼勁但又不乾澀的下酒菜色。


日式鯖魚120元 雖是款簡單的菜色，但鯖魚取材很新鮮，因此口感細緻，滋味鮮甜。

噴灑米酒 增濕潤
日式鯖魚則是使用新鮮活鯖魚，先以蔥、薑、蒜與米酒略為去魚腥後，直接整條入烤爐上燒烤。燒烤過程中，除了灑胡椒鹽外，還會噴灑大量米酒。

原來，燒烤海鮮噴灑米酒是為了增加食材內層的濕潤度，因此鯖魚入口肉細緻軟滑，就連吃到最後一口時，依舊油潤而不帶腥味。而另一道烤魚下巴滋味也同樣鹹香不腥，並因為採用鮭魚下巴，酥脆外層底下，魚肉肥腴鮮嫩，咀嚼中魚油和肉汁不時釋放於口中。

我覺得夏夜時分來到這裡，煞是舒服愜意，不但能沐浴著徐涼海風，還能點幾道小菜，邊遠望高雄的海景，邊與三五好友把酒言歡。


烤魚下巴150元 採用油脂豐富的鮭魚下巴，外皮酥脆，肉質入口依舊肥嫩無腥味。

熱炒菜色


                  椒鹽海龍珠150元

椒鹽海龍珠 鹹香帶Q勁
來這裡也可點到熱炒的菜色。又稱「魷魚嘴」的海龍珠，是先以米酒略為去腥後，再裹地瓜粉油炸，最後加胡椒粉、大蒜、青蔥與辣椒共同拌炒，嘗來鹹香夠味，脆酥Q彈帶嚼勁。

肉類燒烤


                   烤牛小排200元

牛小排軟嫩 松阪豬Q香
這裡的肉類料理，採用的多是油脂豐富的種類，以求烤後維持嫩而不乾的口感。像店內人氣榜首是烤牛小排，採用冷藏的牛小排肉，因厚度薄，所以烤至7分熟即擺盤上桌，滋味鹹香帶甜，口感軟嫩並嘗得到肉汁。

日式松阪豬肉比起牛小排口味更重，先以醬油膏、胡椒、五香粉等香料醃漬後，置於冰箱中2天，因松阪肉油脂足，烤到全熟後依舊口感細嫩帶Q，鮮腴的滋味當中還帶有馨香味。


                 日式松阪豬肉150元

美味路標
高雄市鼓山區蓬萊路19號
(07)551-0080
18:00~03:00
無休 可刷卡 免費停車場