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篇名: 士林夜市大牛排大塊豪邁嫩滋味
作者: Milk	日期: 2008.06.23　　天氣: 　心情:

士林夜市大牛排　大塊豪邁嫩滋味

士林夜市大牛排，鮮嫩多汁的牛排配上黃橙橙的荷包蛋，發出誘人的香味，讓人食指大動。

士林夜市以各種大號美食著名，像是大雞排、大香腸、大餅、大牛排等，各種滿足你超大食量的小吃，這裡通通有，而且數量眾多，光是夜市大牛排就有十家以上，而且物美價廉，一百多元就可喝到飲料、濃湯和餐包，是逛夜市填飽肚子的絕佳選擇。

位於劍潭捷運站旁，士林夜市市場的一極棒牛排，老闆張耀昇從民國七十四年就在夜市做起牛排生意，招牌沙朗牛排始用進口牛肉，巴掌大牛排帶有油花及筋，花色鮮艷，好吃的秘訣在於慢速解凍的過程，張老闆表示，進口牛肉都是急速冷凍的大塊肉品，如果不慢慢解凍，血水就會隨退冰過程滲出，這樣煎出來的牛排就沒有口感，反之肉汁鮮美，每一口都吃得到肉本身鮮美的甜味。

除了肉本身講究新鮮，淋上牛排的黑胡椒醬汁也添加不少調味，像是月桂葉、洋蔥、百里香、匈牙利紅椒等香料，這種醬汁辣度剛剛好，更能引出牛排的香氣。現煎好的大牛排可選擇義大利螺旋麵或是細麵條，各有不同的Q度，推薦沾上半熟荷包蛋汁，味道更好。

張老闆表示，夜市吃牛排最重要的就是寬廣、舒適大座位，所以他租下五個單位店面，給客人絕佳的用餐場所，想要吃蚵仔煎、天婦羅還可以到對面包過來品嚐，方便客人一次吃到士林夜市各種小吃，相當貼心。

士林夜市之旅http://1112.travel-web.com.tw/

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