曾經漫步於日本京都金閣寺湖畔嗎？猶記那片倒映陽光、金閣寺的湖水是怎樣在記憶裡閃閃發亮，典雅禪風的金閣寺是京都遊覽的勝景。專賣宇治抹茶的明森在今夏推出這款讓人驚豔的「京都之旅」，以紅茶冰淇淋、紅茶凍、黑豆與食用金粉營造出宛若漫步京都之感的冰淇淋。

明森王經理表示當初花了很多心力構思這款「京都之旅」，紅茶冰淇淋的淺褐色象徵古時代繁華質感、黑豆象徵日本、光燦的食用金粉則代表京都名景金閣寺。食物、飲品或甜點，在明森都被匠心獨到的眼光與手藝做了極致的發揮，色、香、味的提升與自然健康的本源訴求，到了讓人著迷的藝術層次。

抹茶還是明森最具代表性的產品，明森使用日本天保年間創業的森半宇治茶，是歷百六十餘年的老字號招牌，而「宇治茶」更是日本首選好茶的代名詞。宇治茶的種植與栽培特別注意管理，每年僅用春茶製作，五月中旬採摘前二十天，必須以薄紗等覆蓋茶園。所採茶菁經風冷乾燥，做成原葉碾茶，碾茶再精緻拔莖，分級製成所謂「薄葉」，薄葉再以石磨用每分鐘60轉的速度，在攝氏19度的恆溫中，緩緩磨出翠綠色的粉末，這些粉末就是抹茶。

在明森茶不只可以沖泡飲用，還可以做成糕點、餅乾、或調成各種飲品，像招牌的茶點與適合夏季飲用的抹香檸檬露，都帶給人嶄新體驗。想品味來自日本的好茶，請走一趟明森，感受那緩緩沁入內心的茶香感動。

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