海鮮蓋飯 120元嚐豐盛好料

魚民食堂 平價日式風味

日式餐廳多如牛毛，有動輒上萬的高級料亭，也有花幾百塊就能吃得眉開眼笑的平價料理。開幕不滿1年的魚民食堂屬於後者，老闆說：「店名取做魚民，就是要讓顧客如漁夫般，享受最新鮮海味的特權。」


海鮮生魚片蓋飯120元 吃得到3種生魚片的蓋飯，還附贈噌鮮魚湯，讓人吃得清爽又飽足。

初聞魚民食堂，不由得聯想起日本知名的連鎖居酒屋，「難道魚民在台灣也有了分店？」經過查證，才知道台北市信安街的魚民，是道地的Made in Taiwan(台灣製造)。 

新鮮平價 百元有找
年輕的老闆高偉村不是漁夫，而是一位日本料理廚師。未滿30歲的他，入行已有12年。「我們餐廳有2個特色，一是平價、一是新鮮。」在漸漸成形的M型社會中，高偉村選擇以平價消費討好中產階級。店內麵、飯主食最低價從90元起，最豪華的日式商業便當，可同時吃到豬排、炸蝦、蒲燒鰻等菜色，也只賣180元。難得的是老闆壓低料理售價，卻沒犧牲料理品質。開放式的廚房裡，內共有7名廚師在工作，比同級小店多出1倍的人事開銷，無言地展現了他的堅持。既便宜又新鮮，是漁夫風味海鮮料理的特色，正常狀況下，想找這樣的好康，通常只有到鄰近漁港的海邊。而在魚民的菜單上，我也發現了同樣超值的海鮮生魚片蓋飯。


日式商業便當180元 集合豬、魚、蝦、沙拉等多樣料理的豐盛便當，也提供外送服務。

海鮮蓋飯 料多飽足
以拉麵碗盛裝的醋飯上，鋪排著鮭魚、海鱺、旗魚等3種魚生，以及燙軟絲、生山葵拌章魚、小黃瓜、滷干瓢和海苔等配料，外加1碗味噌湯，售價竟只要120元。泛著鮮亮光澤的生魚片，各自有著新鮮口感，海鱺脆而滑潤、旗魚Q而不綿散，就連最普通的鮭魚，嘗來也緊實綿密，不會溢得滿嘴肥油。搭配Q糯的醋飯，讓人吃得清爽又能飽足。除了蓋飯，菜單上還有近60道日式料理可以選，冷盤類的霜降生牛肉、揚(炸)物的胡麻豆腐、炸子雞、燒烤的鹽烤海鱺魚肚等，都是魚民的招牌好菜。夠幸運的話，這裡還能吃到從海釣魚船鮮購的紅條、石狗公、小卷和白帶魚。高偉村建議用蒸、烤的方式品嘗這些魚穫，最能充分體驗現流海鮮的原汁原味。


魚民炸子雞160元 炸得外酥內嫩的雞腿肉，適合淋上檸檬汁、沾日式美奶滋享用。

特色小菜


                   涼夏開胃菜100元

涼夏開胃菜 酒釀番茄
等待上菜時，不妨先來點小菜開胃。讓我印象深刻的紅酒番茄，是以去皮的聖女小番茄，浸泡紅酒醬汁2天而成。軟嫩多汁的小番茄入口不見酒味，反而透出一股圓潤的甜酸，頓時令味蕾大開。

主廚推薦


           鹽烤海鱺肚45元/兩，圖約230元

鹽烤海鱺肚 肉香嫩
選用養殖的海鱺魚腹肉，不經醃漬直接放在爐上燒烤而成，上桌前僅灑上少許胡椒鹽調味，嘗得出魚肉細嫩緊實的口感，以及脂肪燒烤後所散發的陣陣油香。


                 招牌霜降生牛肉280元

招牌霜降生牛肉 油花豐
牛肉是油花密布的腹脇肉，微烤表面後切片，鋪於冰鎮過的洋蔥絲上。食用時淋上日式油醋醬，再與蛋黃、蔥花的配料拌勻即成。甜脆微辛的洋蔥絲，中和了生食牛肉的羶味，微酸油醋醬則讓整道菜更順口不膩。


                   胡麻豆腐120元

胡麻豆腐 餡料多
胡麻豆腐的主原料是白芝麻醬和葛粉，做成丸狀後沾粉油炸，再搭配昆布柴魚醬汁享用。豆腐入口，芝麻香氣濃郁、口感黏糯。吃到中心還發現裡頭包有香菇、干貝、鮮蝦、松葉蟹腳肉等好料，感覺既驚喜又滿足。

美味路標
台北市信安街186號
02-8732-7775
11：00~14：00、17：00~21：30 (五、六、日至22：00)
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