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篇名: 傳統美味豬腳有媽媽的愛心
作者: Milk	日期: 2008.06.14　　天氣: 　心情:

傳統美味豬腳有媽媽的愛心

豬腳麵線搭配的手工細麵，軟而不爛，十分受到客人的喜愛。

能在家裡吃到媽媽或是外婆、奶奶滷的豬腳，鹹鹹香香的湯汁配著白飯再來一塊滷的入味的豬腳，一大鍋的豬腳端上桌，香味撲鼻而來，這樣美味簡單的幸福常讓離家在外的學子和上班族們十分懷念。

已有三十多年歷史的阿水獅豬腳，肉質潤而滑，夾起骨立分明，加上獨門配方，在處理的過程以冷凍、解凍、熬煮以及不斷撈油去油的過程，嚐起來完全不油膩，入口鹹鹹甜甜的滋味，讓許多朋友想起媽媽的手藝和愛心。

店中除了豬腳外，豬腳蹄筋內含豐富膠質，是許多女性客人的最愛，在慢火細燉的精心料理下，十分入味，口感軟嫩又帶有彈性，還有店中超人氣的扁魚滷白菜，是利用新鮮扁魚和蝦米一同滷製而成，嚐起來風味十分鮮美。

發跡於台中的阿水獅豬腳大王，現今在台北東區和永和各有直營分店，細心處理的過程不僅在味道和烹調手法和細節上都十分講究，東區分店更有許多日本、香港觀光客前來品嚐。

阿水獅豬腳大王（忠孝店）http://0227521997.travel-web.com.tw/

阿水獅豬腳大王（永和店）http://0229241255.travel-web.com.tw/

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