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篇名: 用心經營不斷創新的糕餅烘焙店
作者: Milk	日期: 2008.06.13　　天氣: 　心情:

用心經營不斷創新的糕餅烘焙店

凱旋蛋糕烘焙屋的原味千層酥

約20年前一位年青人到台北隨香港師傅習藝約6年，然後在台北餐廳製作下午茶用點心多年，約13年前開始在新竹市城隍廟附近創業，約一年多因地方不足而搬家，到場地約35坪的新家，約6年後再搬到高翠路現址的店面，約50來坪，已經營5年多。

這十幾年來從不間斷地改良及研究新的產品，讓與市面上相同的產品而能有不同的口感。特別是從2006年之後，有感於來自日本進口的糕餅，雖然好吃但價錢特別貴，所以經過試吃之後，以自己經驗與師傅討論研究，進行試作，自己品嘗，覺得滿意之後，讓客人試吃，聽取意見，再行改進，然後上市。目前已研發出五、六種新產品，並繼續延伸其他口味的產品中，將還會有陸續新的產品上市。

雖然所有產品的品質及口感甚受歡迎，但是在新竹以平價(約台北三分一左右的價格)的方式提供服務，所以常有台北的客人吃過之後，往往會帶整大箱回台北與親友分享。凱旋蛋糕烘焙屋的老闆表示，客人可以試吃，但不一定要買，吃過後滿意了再買，因為在新竹地區比其他店家可能會貴一點。目前在新竹地區有團購服務，尚未開發其他地區市場。營業時間08:00至20:00，週一至週五在店面營業，週六、日除非有預約訂單，大部份時間會到內灣設攤行銷。

凱旋蛋糕烘焙屋有彌月系列、茶點系列產品，另有餐會點心、6吋小蛋糕、多層次大蛋糕、多口味麻糬起司、原味千層酥、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。巧克力蛋糕品嘗起來不會有乾乾不容易下嚥的口感，這是特色，尤其有一種特殊的香氣。千層酥非常的紮實又酥脆，而杏仁香氣濃。水果蛋糕也很順口，都是超人氣商品，遇到老闆時，可以接受招待，品嘗一下不一樣口感的糕餅。

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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