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篇名: 蘆薈玉竹雞清爽藥膳香
作者: Milk	日期: 2008.06.12　　天氣: 　心情:

蘆薈玉竹雞清爽藥膳香

太平蘆薈園養生健康風味

有別於一般景觀餐廳多半是景色勝過於餐點，台中太平頭汴山區的蘆薈園，不但有美景，還用了自家種植的新鮮蘆薈入菜，養生風味的菜餚，讓擔任保險業務的當地人陳彩玲讚不絕口。

450元蘆薈玉竹雞的湯頭很清爽，蘆薈肉略帶爽脆口感。

280元鮮味十足的蘆薈山蘇鮮蚵，滋味鹹潤很下飯。

藥膳做法清爽無負擔
因為曾任醫檢師的關係，陳彩玲相當重視飲食是否養生，她認真地說：「當初實在是看太多了，很多疾病都是因為不忌口才會造成，我覺得要吃得健康才行。」常到蘆薈園的她說：「這裡的蘆薈料理很有特色，尤其藥膳做法吃來很清爽，蘆薈都是現採現煮，蘆薈汁也超讚，雞肉都是來自台東的放山雞，肉質非常棒。」

其中這道蘆薈玉竹雞是陳彩玲每次必點的料理，她一邊喝著湯一邊說：「這湯頭是以雞肉搭配中藥材去燉煮，喝來很香也不油膩，其中蘆薈的脆脆口感也很棒，讓整體風味很清爽，不論是冬天或夏天都很適合品嘗。」

150元蜂蜜檸檬蘆薈喝來微酸不甜膩。

沖水去澀湯頭爽口
我嘗了湯頭裡的蘆薈，厚度很足，咀嚼起來帶著脆脆滑滑的口感，而且還很多汁，確實很讓人難忘。主廚陳信良說：「我們自己有蘆薈園，因此我都是使用當天現採的蘆薈來入菜，但處理上比較麻煩，要先對著根部沖水半天，才能去除苦澀味，湯頭喝來才會清甜。」我覺得湯頭喝起來僅有淡淡的藥香，感覺很清爽，雞肉也燉得夠軟嫩。

至於蘆薈山蘇鮮蚵也頗受陳彩玲青睞，她說：「光這道菜，我就可以吃完1碗飯。」因為蘆薈的味道較淡，這道料理用了蠔油提味，更襯出蚵仔的鮮甜。陳彩玲飯後也常會點杯用蜂蜜、檸檬、蘆薈肉調成蘆薈汁，喝來酸甜冰涼很消暑。

店裡使用的蘆薈皆採自自家的蘆薈園，質地厚實。

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烤鹹豬肉原味鹹香
主廚陳信良說：「我們的鹹豬肉是自己醃的，沒有添加任何香料，僅以鹽與胡椒醃漬，我重視的是肉質原味，只要選肉選得好，自然就很香甜。」這裡的烤鹹豬肉使用的是豬五花，吃來僅帶點淡淡胡椒香，鹹味也剛好。

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台東放山雞肉質具彈性
這道料理也是陳彩玲推薦必嘗的菜色之一，她滿意地說：「他們的雞肉是選用來自台東的放山雞，肉質吃來沒有腥味，還很有彈性，直接吃就很清甜。」我挾了塊品嘗，表皮很Q，肉質也很有咬勁。

                  蘆薈山藥 250元

蘆薈山藥爽脆滑口
這是夏天新推出的菜色，做法很簡單，僅以新鮮蘆薈加上山藥拌炒，還添加枸杞提味。軟滑的蘆薈加上脆滑的山藥，在口中融合出滑潤爽脆的口感，還釋出豐富的蘆薈汁，風味清爽

美味路標
蘆薈園
台中縣太平市長龍路1段內城2巷27號
04-2277-4247
11：00~14：00、17：00~21：00、假日11：00~21：00
無刷卡、無店休、附停車場

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