墨西哥脆餅 酥脆醬清爽

脆餅爵士 新開美式餐廳

脆餅、豬肋排、香辣雞翅都是可以伴著啤酒、話題一起下肚的美式料理，在新開的脆餅爵士就能嘗到道地的美式風味，在電台擔任業務的林依儷就認為這裡「少了台味，感覺更美式，也更吃得到特殊辛香的味道。」


189元 招牌墨西哥雞肉脆餅總匯的口感香脆，搭配莎莎醬更增添清爽風味。


店內的擺飾是店長Jo從紐奧良帶回來的，很有美式PUB的風格。

手工麵團 費心揉製
新開的「脆餅爵士」就是她透過電台聽眾推薦發現的餐廳，林依儷說，「我還記得第一次來點了招牌墨西哥脆餅總匯，外型搶眼，隔壁桌的客人還忍不住詢問呢！」她開心地說，「不只菜漂亮，味道也好，之後我們電台同事又來了好幾次，包括濃湯飯、豬肋排、薯條都很好吃喔！」
林依儷特別推薦的招牌墨西哥脆餅總匯，擺盤就像是一朵盛開的向日葵，輕輕拿起一片脆餅，卻應聲裂成兩半，「好脆喔！」我說。店長Jo解釋，「這是師傅自己揉的麵團，擀薄乾烤，不油卻很酥脆。」用脆餅蘸點焗烤過的起司及新鮮番茄、洋蔥等做成的莎莎醬入口，起司風味香濃，而酸香的莎莎醬讓口氣更清爽。

另一道墨西哥雞肉薄餅雖然也是餅類，口感卻完全不同，餅皮鋪上大量的起司、甜椒丁、墨西哥青辣椒丁和黑橄欖烤熟，吃來軟韌帶嚼勁，融化的起司變得軟黏，而氣味卻很濃郁。

而顏色不討喜的「露易斯安那辣味什錦甘寶濃湯飯」，也頗受林依儷推薦。原本以為應該就是類似燉飯的料理，但一舀起，湯汁的稠度其實更像台式的湯飯，但更加濃稠。


189元 墨西哥雞肉薄餅的餅皮軟Q，飄散濃郁起司香。

濃湯飯 嗆辣過癮
這是將煮熟的米飯加紅豆泥拌勻，再搭配各式時蔬、蘑菇、美式香腸，放入帶辣味的蔬菜高湯燉煮。滋味濃烈的湯汁裡，可以吃到一粒粒的米飯，林依儷說，「第一口覺得辣，但再多吃幾口，嗆辣過癮的感覺讓人捨不得停下湯匙呢！」


189元 露易斯安那辣味什錦甘寶濃湯飯，香辣滋味很過癮。

風味菜色


                檸檬烤鮭魚排 279元

檸檬烤鮭魚排 鮮香不腥
鮭魚先塗抹茴香、卡薑粉等辛香料再烤熟，其中茴香刻意不磨得太細，咀嚼更增香氣。辛香料降低了魚腥味，再擠上新鮮檸檬汁，口感更清爽。而搭配的紅豆飯，口感Q彈，飄散著豆香。


             紐奧良酸辣雞翅 229元/大

紐奧良酸辣雞翅 酸辣夠嗆
雞翅先以香料醃漬2天，再裹上酥炸粉炸至金黃色，起鍋後將整支雞翅浸在墨西哥辣椒醬等調成的醬料裡，讓表面均勻吸附醬料。吃來滿是辛辣滋味，因為醬汁還加了檸檬汁，微微的酸香有解膩的效果。


               肯瓊煙燻豬肋排 419元

肯瓊煙燻豬肋排 肉嫩夠勁
店長Jo說，這在紐奧良是很常見的家庭料理，豬肋排去除筋和多餘的油脂，放入特調醬料醃漬2天，再用炭火慢慢烤熟，並一邊塗抹燒烤醬直到入味。豬肋排肉質吃來很有嚼勁，有著甜香的滋味。

美味地圖
高雄市鼓山區裕誠路2030號
07-522-7057
11:30~14:30、17:30~22:30(周五、周六營業到00:30)
無刷卡、周一休、路邊收費停車格