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篇名: 石門餐廳主廚精心香煎的蔥油餅
作者: Milk	日期: 2008.06.12　　天氣: 　心情:

石門餐廳主廚精心香煎的蔥油餅

龍潭老地坊餐廳的手工蔥油餅香酥的口感甚受顧客歡迎

龍潭老地坊餐廳主廚推薦的料理有和風沙拉、黃袍豆腐、活魚煲、白斬土雞、蔥油餅、江浙菜飯、梅汁魚捲、包二奶、波羅蜜魚等。所有料理都是現點現作，但手工菜需要較多的準備工作，為了減少等待最好先預約。

其中手工蔥油餅是每天現作，所有的蔥油餅都在點餐之後才開始煎製，每一片都煎到恰到好處，對半一切為二，吃到口裏，酥酥脆脆的外皮，香香的蔥香味，非常有咬勁，鬆鬆軟軟的，因此受到熱烈的回響，幾成為必點的料理。

而包二奶是一道手工菜，以新鮮的五花肉用手工細心的切成薄薄的長條肉片，然後旋轉式地放置在容器內的一層，內部放置精選客家梅干菜並經過用心的清洗及前置作業，以及適量的調味，然後蒸熟上桌，香嫩滑順。

土雞則是來自龍潭石門一帶，主要以白斬方式供應，讓客人可以品嘗到雞肉的香甜原味，肉質結實，金黃色的表皮、白晳的雞肉，直接可以品味，另外可以沾上客家桔醬或再加一點醬油膏，口感就是不一樣。

龍潭老地坊餐廳以江浙菜為主、佐以川湘菜、活魚、客家菜等，但也有其他地區的料理，已逐漸呈現料理無國界的境界，除了宴席菜之外、也有單點、套餐（附湯及飲料）等，內用之外，也有外帶服務。老地坊餐廳裝江浙菜飯用的小木桶非常特別，曾有客人要求購買，所以老地坊順應客人要求而提供外賣，可以直接洽服務人員。

老地坊餐廳http://034713157.travel-web.com.tw/

桃園龍潭之旅http://325.travel-web.com.tw/

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