頂級日本北海道料理藏身中和山林-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,462 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

基隆人氣麻辣鍋四季都美味《前一篇

後一篇》淡水老街鮮奶麻糬奶味十足

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 頂級日本北海道料理藏身中和山林
作者: Milk	日期: 2008.06.11　　天氣: 　心情:

頂級日本北海道料理　藏身中和山林間

所謂北海道料理，就是主張生鮮料理「新鮮」的特色，於是生魚片、握壽司，就成為山間倉房的主打料理。

什麼？在中和也吃得到來自日本北海道的頂級料理？是的，於2008年3月份、在中和往烘爐地的山林間盛大開幕的「山間倉房」日本料理，由來自日本北海道的師傅掌廚，要給中永和民眾一個可以全新體驗日本料理的新選擇。

年紀輕輕、為六年級生的老闆何先生，在永和就讀設計科畢業後，曾赴日本研讀大學、專攻設計，並在日本待了六年之久，本來就喜愛美食的他，在日本當地享受了不少美食，不但成為日本美食的老饕，更有了將美食帶回台灣分享的動機。

旗下擁有設計公司的他，尋覓國內各處適合開店的地點，在中和往烘爐地的山路上發現了一處空地與倉庫，正好符合他心目中那種「隱身山林間」的美感，因此不顧別人異樣的目光，他毅然決然租下了這塊空地，並在短短的時間充分發揮自己的設計專業與美感，打造了這間頗具時尚感的「山間倉房」。

從花園、車庫、石頭鋪成的走廊、燈籠打造的溫馨用餐空間，到一進門的時尚料理吧檯，都讓人有眼睛為之一亮的感受。顧名思義，何先生還是保留了倉庫的一角，希望「倉房」還是可以保留原有的元素，保存著山間倉房「從無到有」的歷史軌跡與精神。

為了將北海道料理的精神完整呈現，何先生特地聘請北海道當地知名餐廳的師傅「佐藤正男」先生來到台灣掌廚，所謂北海道料理，就是主張生鮮料理「新鮮」的特色，於是生魚片、握壽司，就成為山間倉房的主打料理，何先生表示，曾經有許多國內日本料理的饕客都聞名而來，都會帶著滿意的笑容離去。

生鮮食材的部份，大部分食材直接由日本運來，採一週進貨制，像是鮄魚、蝦夷法螺、北寄貝…等，很多都是日本當地才有的魚類食材，尤其日本師傅選食材的嚴謹程度，讓山間倉房的生鮮擁有品質保證；另外在握壽司的部份，何先生表示，在日本當地的餐廳分工相當細，每個師傅都負責不同的料理，握壽司師傅則需要經過嚴格的考試認證。

握壽司考驗師傅的經驗與握法手力，每個師傅握出來的握壽司口感皆不同，如何讓醋飯跟生鮮巧妙的融合在一起，吃起來不會太結實或太鬆軟，生鮮的品質與新鮮度更是重要，佐藤正男師傅的拿手絕活正是握壽司，喜愛握壽司的朋友們，一定要來嚐一嚐這個來自北海道的正宗原味。

「經營什麼事業都一樣，重點是要用心。」從經營設計公司到餐廳，雖然看似不同的領域，何先生表示只要用心經營、有著為客戶著想的心意，其實做什麼事業都一樣。山間倉房秉持分享美食的心意，在中和山林間佇立等候著老饕們的光臨，希望北海道料理的精神，能讓更多人感受到。

中和捷運商圈：http://235.travel-web.com.tw

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw

標籤:

瀏覽次數:140 人氣指數:140 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：