大豆蛋咖哩 鬆軟綿細飄辛香

魔力屋 中科分店新開幕

專賣咖哩的魔力屋，選在中科附近西屯路上開立新分店，駐店的2位師傅，是從印度5星飯店挖角而來，為魔力屋注入新氣象，也推出各式印度傳統風味新菜色。


300元/套餐 馬沙拉大豆蛋咖哩裡，有水煮蛋與印度大豆，口感綿密鬆軟又滑順。

看好中科商圈發展，不少店家皆在附近設立了新分店，魔力屋印度料理也是其中之一，雖然中科分店掌廚非老闆Vicky本人，但廚房內輪廓深邃的2位印度籍師傅，卻也是來自印度5星飯店，擁有10年以上廚藝經驗。


360元/套餐 椰香羊肉咖哩加椰漿，因此醬汁香濃帶椰香與甜味。

南北風味 各有特色
店內也因而多了數道新菜色，像有分印度南北2款風味的羊肉咖哩即是。在店內主負責咖哩製作的Rana說，「南印度因為位置靠海，除喜歡取用海鮮之外，也像泰式咖哩一樣會在裡面加入椰漿；而北印度人則口味重，做菜喜歡加大量香料，而且通常帶辣味。」

南印度口味的椰香羊肉咖哩，醬汁味道柔和綿滑還帶微甜，裡頭羊肉採用羊腿部位，長時間熬煮讓咖哩辛香滲入其中，因此幾乎沒有羶味，口感軟爛不乾柴。而偏北印度風味的印式香濃羊肉咖哩，裡頭羊腿肉一樣軟爛，但醬汁濃稠黝黑，喜歡重口味的我偏好此款，後韻有辛辣，嘗起來較不易膩。


360元/套餐 印式香濃羊肉咖哩剛入口濃郁辛香，後韻帶微辣。


每款主菜加價60元就可升級為套餐，有白飯與烤餅，以及飲料或沙拉2選1。

細火慢熬 洋蔥成汁
吃到一半，我發現咖哩上方有層透明液狀體，本以為是羊肉釋放的油脂，仔細端倪才知不然，Rana解釋那是洋蔥經久煮融化後的汁液，因與咖哩比重不同所以浮上表面，這也證明印度咖哩果真是經過細火慢熬、費工又耗時，才製作出的美味。

另1款馬沙拉大豆蛋咖哩，也是經過約8小時燉煮才完成，簡單地只用水煮蛋與印度大豆烹調而成。大豆吃來鬆軟香綿，裡頭依舊略帶水分，滋味與口感類似蓮子。因咖哩滋潤，讓原本味道不凸顯的大豆與水煮蛋因而變辛香，我覺得在所有菜色中，此道咖哩看似簡單也廉價，但滋味卻最為滑順，會讓人一口接一口。


店內裝潢採橘黃色調，可見多款印度風飾品。

燒烤類菜色


               坦都炭烤雞肉串 390元

雞肉清香 魚塊細緻綿密
坦都炭烤雞肉串的做法，是以手工剁碎的雞絞肉，拌上印度綜合香料(Masala)、洋蔥末與香菜末，再貼於鐵棒上成卷狀，入坦都爐烤熟，雞肉串可同時咀嚼到洋蔥與香菜釋出的汁液，所以滋味清香、口感也協調。

使用進口鯛魚片做食材的坦都炭烤魚塊，做法是先用優格醃漬軟化組織，並以印度綜合香料、茴香籽加以去腥，再入坦都爐烘烤，魚肉口感外香酥內細緻綿密，不時可嚼到茴香籽微微辛香。2款燒烤類菜色都可沾青辣椒、香菜調成的青醬汁，去除肉類本身的油膩感，也讓滋味更豐富。


                坦都炭烤魚塊 320元


              炸馬鈴薯青椒洋蔥 180元

炸馬鈴薯青椒洋蔥 香脆酥鬆
以馬鈴薯片、青椒片與洋蔥裹上印度大豆粉與炸粉調成的粉漿，再入鍋中油炸至熟。洋蔥切成細絲，炸過後成片狀，讓口感更紮實多汁。各式蔬菜表皮炸得香脆又酥鬆，沾醬汁食用馨香不油膩。



美味路標
台中市西屯路3段166-73號
04-2465-1718
11:00~14:30、16:30~22:00
無休 V、M、J 路邊停車